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葡萄有哪些營養

葡萄生活經驗


葡萄有哪些營養

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小編和家人對葡萄是十分的喜愛，小編最近和社區附近的蔬果店老板聊天，就了解到目前市面上不少類型的葡萄都銷售得還不錯，也許葡萄除了方便食用外，其口感甜美細膩，清涼又多汁也是吸引大家的原因吧 。不過大家對葡萄的營養有所了解嗎？今天我們就來看看葡萄的營養價值吧 。
由南京農業大學園藝學院發表的《葡萄與葡萄酒的營養成分》提到 ， 葡萄中有15%-25%的葡萄糖和果糖，0.3%-1.5%有機酸，0.3%-0.5%的各種礦物質以及多種維生素、氨基酸、蛋白質、粗纖維 。具體包括哪些呢？在浙江省杭州市蕭山區臨浦鎮農業公共服務中心發表的《葡萄的營養價值及栽培技術》中詳細說明了一些數據，在每100g葡萄中含有蛋白質0.3g，脂肪0.4g，糖類8.6g，膳食纖維1.8g，生物素44μg，胡蘿卜素0.13mg，葉酸4μg，煙酸0.2mg，泛酸0.1mg，鈣11mg，鐵0.2mg，磷7mg，鉀124mg ， 鈉0.5mg，銅0.1mg，鎂6mg，鋅0.02mg ， 硒0.5μg ， 維生素A 5μg，維生素C 4mg，維生素E 0.34mg，維生素B1 0.05mg ， 維生素B2 0.03mg，維生素B6 0.04mg 。
除此以外，還含有此外還有1%白藜蘆醇以及0.5%多酚，不過在葡萄的不同組織中，所含有的成分有較大的差別 。比如《葡萄與葡萄酒的營養成分》中提到，糖、有機酸、礦物質、維生素氨基酸主要是存在于葡萄果實中 ， 而我們可能比較在意的白藜蘆醇、花青素、類黃酮等成分，主要存在于果皮中，這些都具有一定的藥用價值，市面上也已經出現有不少含有這些成分的保健產品 。而葡萄籽中則含有一定的葡萄籽油 。
【葡萄有哪些營養】或許正是因為葡萄各組織所含成分的明顯差異，在《葡萄的營養價值及栽培技術》中農藝師王初田建議吃葡萄時最好連皮一起吃 。也許有部分朋友覺得葡萄帶皮吃可能口感欠佳 。小編認為，這個就因人而異 ， 并不強求，并且值得提醒大家的是 ， 不去皮食用葡萄 ， 一定要洗干凈，盡量減少農藥等殘留引起的危害 。
參考資料：
  1. 《葡萄的營養價值及栽培技術》 中國園藝文摘 王初田 浙江省杭州市蕭山區臨浦鎮農業公共服務中心 農藝師
  2. 《葡萄與葡萄酒的營養成分》 江蘇林業科技 王晨；房經貴；劉洪；譚洪花 南京農業大學園藝學院