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1、河鲀(拉丁文名：Tetraodontidae；英文名稱：puffer fishes)，為硬骨魚綱鲀科魚類的統稱 ， 俗稱河豚 。（注：河豚的叫法存在錯誤，但被廣泛使用，河豚也可以指一種淡水哺乳動物 。

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2、 今天老劉就來分享一下“紅燒河豚魚”做法 ， 喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下 。

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3、下面開始介紹所需要的食材：
河豚魚500克、河豚魚肝100克、春筍1根、生姜、蒜子、小蔥

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4、先把生姜切片 ， 小蔥切末，春筍削去外皮再切滾刀塊，再把沖去血水的河豚魚魚肝切段，再次沖去血水，擠干水分備用 。河豚魚再次洗去血水，撕去魚肚子里面的一層白膜

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5、這層白膜必須去除，里面含有毒素，再撕下河豚魚魚皮，清洗干凈，擠干水分備用 ?！纠蟿⑿≠N士】
河豚魚被稱為河鮮之王，但處理不當河豚有毒素，吃起來有生命危險 。河豚血是含毒量比較高的，必須徹底清洗干凈

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6、擠干水分的河豚魚肝，炸制金黃撈出 。高溫油炸可以徹底去除魚肝中的毒素 。另起油鍋 ， 再放入處理好的河豚魚和魚皮，高溫煸炒徹底去除毒素 。這時再把春筍放熱水鍋中炒三分鐘，去除春筍的苦澀味撈出備用

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7、熱鍋倒油，先放入蒜子炸成金蒜 ， 再放入姜片爆香 。再分別放入河豚魚、魚肝和魚皮煸炒片刻，再放入5克生抽、3克老抽 ， 適量料酒鍋邊淋入去腥、白糖2小勺、鹽一小勺 ， 再放入漫過食材的涼水

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8、蓋上鍋蓋 ， 大火燒十分鐘 ， 等湯汁差不多收掉一一半時，再放入春筍 ， 再次蓋上鍋蓋，中小火燒十分鐘，出鍋前再撒上少許白胡椒粉，裝盤撒上蔥末美味即成 。

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9、河鲀魚還含17種氨基酸和?；撬?、魚精蛋白、 膠原蛋白；又富含微量元素硒、鋅等 。至于河鲀魚皮的蛋白質含量和硒、鋅含量更高
我是老劉 ， 感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
【紅燒河豚好吃嗎,干貨河豚魚美食教程】

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