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豆腐的發明時代,豆腐的發明對我們有什么意義

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豆腐是中國人的發明 。相傳是漢朝淮南王劉安在八公山上煉丹時，偶然以鹵水點豆漿發明了豆腐 。但學者們普遍認為豆腐是唐宋之際發明的，普遍食用豆腐則是宋代的事，宋代文人文獻多有記載 。至于歐洲吃上豆腐就更晚了 ， 也就近三四百年的事 。

豆腐的發明時代,豆腐的發明對我們有什么意義

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豆腐的發明很大程度上解決中國人的溫飽，五谷雜糧稻黍稷麥菽，豆子排在最后是有道理的 ， 豆子極難消化吸收 ， 所以民間有俗語“吃豆攢屁”，豆子吃多了屁一定很臭 。可豆腐就不一樣，豆腐又好吃又好消化，在物質匱乏的時代算是上佳食品 。
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上個世紀的中國，豆腐憑本憑票供應至少實行了幾十年 。各地習俗不同，豆腐也分南北 ， 南豆腐嫩，小了小氣的一塊；北豆腐大氣，滿滿一屜，用刀劃成半塊磚頭大小 ， 我記得二兩糧票一塊，買時自帶大碗或小盆，單手端著顫顫巍巍回到家，或拌或炒或燉或湯，無論什么吃法豆腐都算人間美味，就是心急了不行，心急吃不了熱豆腐 。
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我幼時喜歡去買豆腐 ， 一旦母親讓我去買豆腐，我就有點小小的興奮，跑到副食店有時豆腐沒到，就排著隊等候 。冬季豆腐卸車時，總是熱氣騰騰的，老售貨員手糙皮厚敢下手裝盒 ， 女售貨員就嬌氣許多，扭扭捏捏地用特殊的鏟子鏟起一塊，還經常把豆腐摔碎 。豆腐一旦摔碎，我就很高興，因為可以將碎了的豆腐塞進嘴里，新鮮的熱豆腐透著一股淳樸的豆香，入口松軟，每每吃完一塊還想再掰下一塊 。二兩一塊的豆腐本身就沒多大 ， 三掰兩掰到家時往往所剩無幾 。每次走到家門口，看著盆中的豆腐，特別理解豬八戒 ， 感覺他分西瓜的心態與我買豆腐的心態著實別無二致 。（圖片來自網絡，尊重原作者版權）
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為什么豆腐的發明在中國飲食界具有劃時代的意義?豆腐的發明是彌補了我國食物結構中動物蛋白質不足的缺陷，這對我們這幾千年來中華民族的繁衍起到了很大的作用，我們知道豆制品富含的營養價值是非常高的 。再加上中國本身的牛羊奶，產量就不多了 。用豆漿來代替牛羊奶是最適合不過的，而且更適合中國人的腸胃吸收 。所以說大豆無論是在古代還是在現代，是我們國人最重要的補鈣手段 。所以說豆腐在我們中華民族繁衍中起到重大作用，這是不可否認的，小小的豆腐雖然是不起眼的發明 ， 但是它的作用絕對不亞于四大發明
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“吃豆腐”是什么時候成了占便宜的代名詞，有什么典故嗎？吃豆腐從唐朝時開始，就成了占便宜的代名詞了 。我們都知道豆腐是西漢的劉安發明的 ， 但是吃豆腐變為占別人便宜的代名詞，卻是直到唐朝時才出現的，這是由于當時一位賣豆腐的老板娘為了招攬客人 ， 故意和買豆腐的男人調情造成的 。