我愛吃的野菜多了，每年春天都要采點回家來吃 。
一
這幾天是采摘蕨菜的好時機，每年我都要采點蕨菜來吃 ， 蕨菜采來后放在開水里焯過水，然后撈起來放在盆里用涼水漂個幾天，期間每天換一道水，然后炒著吃，還很好吃的 。吃不完，焯水后放在太陽底下曬干了，放在家里，想吃的時候 拿出來用開水泡一下，一樣的炒著吃 。
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二
折耳根，我說的是野生的那種，這幾天好多折耳根都發起來了 ， 拿把小刀去鍬，把根一起鍬起來，拿回家洗干凈了 ， 涼拌也可以 ， 炒肉和在里面也可以 。這個大多數人都吃過，不過市場上賣的多數都是人工種植的，沒得野生的香 。
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三
柴胡，還過幾天 ， 柴胡發起來了，就可以去采摘嫩稍，采回來后，放在開水里焯過水 ， 拿起來涼拌，也可以蘸辣椒，蘸醬那些蘸著吃 。
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四
蒲公英，這個也是剛發起來 就去采，采來后放在鍋里開水焯一下 ， 就可以吃了，涼拌或者炒著吃都可以，生吃涼拌也可以 。
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五
春牙，春牙還要過幾天才發起來，看到發起來有一小卡那么深的時候去采來 ， 生的涼拌也可以，炒肉也可以 。我看到這個菜是我們這里市場賣得最貴的了，前幾年就賣6、7十塊錢一斤 。
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六
馬齒莧，還過幾天 ，馬齒莧長起來了，就可以把它割回來，焯過水 ， 涼拌也可以，蘸辣椒也可以 。
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七
清明菜，清明菜就是清明節的時候，去采摘嫩稍來 ， 待糯米飯蒸好后，再把清明菜搗爛，把水劑出來和在糯米里打成糍粑 ， 我們這里取名叫清明粑 。然后搓成團，壓扁成粑粑，放在鍋里烙起鍋巴 ， 然后用炒熟的黃豆打成粉加白糖，把清明粑分了蘸黃豆面吃，非常的香 。
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春天快走到我的窗前 ， 鮮嫩的野菜悄悄的生長萠發，又到了我們大快朵頤的時候了 。
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野菜有幾種我特別喜歡，第一是薺菜，那種鮮嫩不可名狀，我喜歡做薺菜餛飩，用好的雞湯 ， 那真鮮得眉毛直掉；第二是苜蓿，這種東西春天吃嫰的太好，有種特殊的香味，涼拌、下面怎么弄都好吃；另外,它有一定的藥用價值，苜蓿素有抗氧化的作用 ， 而且利尿排濕，這東西你吃吃就知道好了 。第三是枸杞頭，就是枸杞的嫩枝子，涼拌枸杞頭非常鮮美，以前并不知適吃這東西 ， 看《紅樓夢》時，探春想吃油鹽炒枸杞芽兒，雖著墨不多，但絕對讓人心向往之，你想呀 ， 這東西得多好吃，才能讓賈府的千金大小姐念念不忘呀 。枸杞頭又叫枸杞葉，是非常上常的菜品，其營養價值不比枸杞子差，但口感特好，很受美食家的青睞 。
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