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慈禧吃飯的排場有多大

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大清后期 ， 雖然國力日衰，可是供應慈禧的日常開銷，還是沒有問題的 。大家都知道 ， 慈禧喜歡鋪張 ， 生活奢靡，從吃穿住用行都十分的講究 。今天小編就給大家簡單的介紹一下，慈禧在吃的方面，到底有多奢華 。
先說下，專門負責慈禧飲食的——壽膳房，坐落于頤和園東側，這里由108個房間組成，總共有八個院落 ， 光廚師就高達128人 。他們的工作 ， 就是換著花樣 ， 給慈禧供奉一日三餐 。
按照大清的伙食供應制度：最高標準自然是皇帝，每天供應盤肉22斤、湯肉5斤，豬肉1斤 ， 羊2只，雞5只，鴨3只，各種蔬菜比如白菜、菠菜、香菜、韭菜19斤，還有各種的蘿卜60個，各種的水果每個品種1個 。蔥6斤、各種醬料3斤、玉泉酒4兩、醋2斤、牛奶100斤、乳油1斤、香油1斤等等 。

慈禧吃飯的排場有多大

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怎么樣震驚吧 ， 皇帝的飲食一天就的準備這么多 ， 按照慈禧太后的身份 ， 也差不多 。
可是后來，慈禧越來越放縱 ， 越來越會享受，皇帝的標準根本滿足不了他 。根據有關資料記載，慈禧每天吃兩次正餐，每一次都會有100份以上，不同的菜肴 ， 平時還有一些小餐、夜宵，也不會少于20個品種 。
對于品質方面 ， 現在的我們看來，哪些食材可能不稀奇，可是在大清朝 ， 絕對是稀有物品 。再說還有來自全國各地的128位名廚，飯菜的質量更是沒得說 。
根據一些傳聞 ， 給慈禧太后做菜能講究到聲明程度，即使一盤炒豆芽，這個豆芽上的須根都得一根一根的全部剝干凈，還不能弄斷豆芽的本身 。
大家都知道，慈禧太后為了能夠祭祀方便，專門修建了一條鐵路 ， 自然就會有專列 。為了能夠時常過下坐火車的癮 ， 他竟然在火車上 ， 直接臨時搭建了個御膳房 。雖然在火車上，空間比較??，繅勄御蓺W康墓婺？弦壞愣疾槐鼗使?。
這個御膳房占了4節車廂，其中一個車廂內，就安裝了50個爐灶，每一個爐灶只負責做兩個菜，一共有100多名廚師備用 。
每一餐，必須滿足100個菜品，糕點、水果也要滿足100種 。
大家試想一下，慈禧太后這樣養尊處優的人，他吃多少，最多也就是尋找幾個可口吃上幾筷子 ， 嘗嘗鮮而已 。剩下的飯菜 ， 大多數都是被倒進泔水桶喂豬 ， 還要一小部分 ， 被太監、宮女分食，改善下伙食而已 。
吃完飯要干嘛 ， 自然要喝茶水，在這方面慈禧更加的講究 。
為保證茶水的新鮮度，慈禧用的泡茶水，必須是從玉泉山運來的泉水，所用的花茶，必須是剛采摘下來的鮮花 。茶具自然也不能太簡單，慈禧的茶杯都是用上等白玉，雕琢而成，茶托也是黃金打造 。
除了主食之外，慈禧也會有其他的愛好 。比如那天饞了或者突然有點餓了，那么廚師就必須立即準備好 。尤其是點心上，更是五花八門 。
慈禧60歲大壽的時候，光點心的品種 ， 就有點嚇人，幾乎搜起了全國的名吃，比如萬字餅、壽字餅、福字餅、祿字餅、吉祥餅、福壽餅、長春餅、鶴年餅、七星餅、松壽餅、如意餅、百花酥、三桃酥、花桃酥、松仁酥 。
吃的方面，還好說，總體上慈禧吃不了，別人還可以幫助消滅 ?？墒谴褥€有一個習慣 ， 更是讓人接受不了，那就是喜歡聞水果的香味，就是把帶有香味的水果，放在一起，把所有的香味混合在一起 。