菽：

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“菽”（shū）字一般接觸少，意思是像豆類生長的樣子 。詞語有菽乳（豆腐）、菽麥（大豆和麥）、菽粟（泛指糧食）等 。
“菽”是豆類的總稱，一般而言，菽是指“大豆”，也叫“黃豆” 。豆類制品是中國百姓們喜歡的食物之一 。我國東北是大豆主產區 。按大豆的種皮顏色可以劃分為黃大豆、青大豆、黑大豆，其它還有褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆，但日常以黃大豆和黑大豆最為常見 。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質 。大豆中含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、B族維生素、異黃酮等 ， 對降低膽固醇、預防心血管疾病、防治骨質疏松等都有良好作用 。
隨著時代的變遷，五谷作為糧食作物的代表，地位也有所變化 ?，F在越來越多的人開始注重養生，五谷雜糧開始成為現代人餐桌上的寵兒，成為大眾餐桌上平衡膳食的食物 。
【五谷指哪五谷,五谷指哪五谷食物】通訊員 齊魯糧油

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