嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是用清明菜制作的“菜團子”，做法和平常制作饅頭和包子沒有多大區別，只不過放了清明菜，味道變得清香好吃 。今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試 。
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清明節又快到了，清明節的傳統習俗中除了掃墓外，大家都會吃一種食物，叫“青團”！每個地方風俗習慣做法不一樣，叫法也不一樣 。青團又叫清明餅、棉菜饃糍、茨殼粿、清明粑、艾葉粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾葉糍粑、艾粄、艾草糕、清明團子、暖菇包、艾草青團等等 。
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我們平常制作清明團主料采用糯米制作，口感軟糯非常香，但是我老婆孩子說太膩了 。所以今年我就用清明、糯米粉、面粉一起做法，制作的青團，味道和口感相當不錯 。不比單獨用糯米制作的差 ， 味道清香，口感軟糯松軟，好吃不膩，孩子和老婆都愛吃 。正好清明節也到了，大家可以做來吃，下面介紹具體做法 。
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——【清明菜團】——【制作主料】：糯米粉250克、面粉250克、清明菜250克、五花肉250克、香菇250克、香蔥1小把
【制作調料】：生姜1塊、鹽小半勺、生抽2勺、蠔油1勺 、料酒勺、五香粉勺
——制作方法和步驟——【步驟一】：把清明菜放盆子中，放一勺鹽添上清水浸泡10分鐘，清明菜是野地里采摘來的 ， 灰塵和細菌比較多，所以最好泡一下，然后給它摘洗干凈 。
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【步驟二】：把清明菜摘洗干凈 ， 然后下鍋焯水1分鐘，主要是去除苦澀味道 。
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【步驟三】：把焯水的清明簡單切一下，然后放入料理機中 ， 加少許水給它攪打成汁 。
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【步驟三】：把準備好的糯米粉250克、面粉250克面粉放入清明菜汁里邊，然后攪拌均勻 。
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【步驟四】：然后揉成光滑的面團，醒發10分鐘左右 。
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【步驟五】：把五花肉簡單切成小顆粒，同時把生姜和香蔥切成末備用 。
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【步驟六】：把香菇摘洗干凈，然后改刀也切成小顆粒裝盤備用 。
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【步驟七】：鍋中放一勺油燒熱 ， 放入姜末炒出香味，把五花肉粒倒入鍋中，用小火把五花肉炒熟 。
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【步驟八】：五花肉炒熟，把香菇倒入鍋中，開大火把香菇的水汽炒出來，放入一勺料酒，用以去腥增香 。
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