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宋朝人為什么愛吃羊肉？皇族有喜歡吃羊肉的傳統？

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宋朝(960年-1279年)是中國歷史上承五代十國下啟元朝的朝代，分北宋和南宋兩個階段，共歷十八帝，享國三百一十九年 。宋朝是中國歷史上商品經濟、文化教育、科學創新高度繁榮的時代 。接下來歷史資料小編就給大家帶來相關介紹，希望能對大家有所幫助 。
《說文解字》中解釋“美”字說：“美，甘也 。從羊從大 ?！睆倪@就可以看出，在古人心中羊肉是十分美味的 。到了宋朝的時候，吃羊肉這事情甚至成了皇室的祖宗家法 。
在古代，其他肉產量還沒羊肉大 。牛是生產工具，在牛出欄量增加 ， 整牛和牛肉價格出現較大差距之前 ， 牛肉不容易吃到 ， 這個轉變也是在宋朝完成的 。狗肉也不錯，從漢到宋都是民間重要肉食來源，但一般都是實在沒肉吃，自家把狗殺了，量不大 。豬肉地位就比較低了，蘇軾在黃州拼命吃豬肉是因為窮，而黃州豬肉極便宜，“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮 ?！倍S州百姓可沒有規模養殖生豬?。浦萸?，頂多一家養一兩口，可見確實是不愛吃 。另外吃鳥肉、河鮮和野味也很普遍，鳥肉首推黃雀，蔡京就很喜歡黃雀餡餅，野味首推鹿肉，河鮮種類就很多了 ， 但這三種并不常能吃到 。所以吃羊肉本來就是古代肉食之一大宗 。
宋朝人愛吃羊肉的主要原因是皇室以及士大夫階層喜愛吃羊肉 。古代只有少數人每天可以吃肉，皇室以及士大夫階層是肉食的主要消費者 。由于他們喜歡吃羊肉 ， 底層百姓為了多賣錢肯定會多生產羊肉 。

宋朝人為什么愛吃羊肉？皇族有喜歡吃羊肉的傳統？

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宋代皇家有喜歡吃羊肉的傳統
宋太祖提倡節儉 ， 御廚做飯只用羊肉 。這是因為北宋剛走出五代戰亂時代，國內亟待恢復農業生產 。牛是古代農業重要生產工具 ， 宋代禁止屠殺耕牛 。羊是食草動物，不用跟人爭奪糧食，飼養容易，故成為了皇室首選肉類 。這之后宋代皇室的主要肉類食物是羊肉，愛吃羊肉成為宋代皇帝的祖宗家法，歷代皇帝都遵守這一不成文規矩 。
《后山談叢》所言：“御廚不登彘肉 ?！崩顮c記載輔臣呂大防為宋哲宗講述祖宗家法時說：“飲食不貴異品，御廚止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者 ?！薄稏|軒筆錄》記載，宋仁宗特別“思食燒羊” 。
宋真宗時期皇家一年的宴席 ， 就要消費數萬頭羊 。宋仁宗最喜歡吃羊肉 ， 御廚最多時每天要用280只羊 。宋神宗時期御膳房每年要消耗434463只羊，數量驚人 。
皇帝還經常賞賜大臣羊肉，如宋太祖有一次賜給魏仁輔羊100只 。宋太祖還曾賜給后蜀投降皇帝孟昶兒子孟玄500只羊 。宋真宗曾賜給王旦30只羊 。
宋朝人為什么愛吃羊肉？皇族有喜歡吃羊肉的傳統？

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皇帝都只吃羊肉了，下面的大臣如果不響應皇帝號召，在官場還怎么混下去?國家給官僚們發工資時，也有一定數量的羊肉 。羊肉在宋代擁有最大的消費市場，價格適中，好售賣客戶多 ， 養殖戶更愿意飼養羊 。
宋代有專門的牛羊司替皇家飼養牲畜
宋代有一個叫牛羊司的機構，主要職能是為皇室飼養各種牲畜，用于皇室御膳、祭祀、宴會活動 。牛羊司除了飼養牛羊外也飼養豬，數量最多的還是羊 。從名稱上來看，宋人更看重牛羊 ， 以至于雖然牛羊司也養豬，但卻沒有豬的名稱出現 。可能宋人認為豬是不潔的動物 。
再者宋人認為羊肉美味，補中益氣，安心止驚之功效，吃羊肉對身體有好處 。再加上宋代羊的產量最大，羊肉價格更低一些，故宋人最喜歡吃羊肉 。