景芝小炒 ， 又叫景芝小炒肉 ， 是傳承百年深受民眾喜愛的地方特色傳統美食 ， 與金絲面、三頁餅并稱為景芝鎮三大名吃 。
景芝小炒制作技藝起源于安丘市景芝鎮 ， 景芝鎮地處山東半島平原 ， 與膠萊平原相接 ， 西傍浯河 ， 東依濰水 ， 海拔平均42米 。 這里屬溫帶大陸性氣候, 四季分明 ， 氣候宜人 ， 土地平坦肥沃 ， 水資源充沛 ， 為歷代天然糧倉 。 湖河滋潤的沃野 ， 保持著良好的生態環境 ， 區域內盛產各種果蔬 ， 畜牧養殖業發達 ， 使景芝小炒制作技藝的產生和傳承具備了優良的地理優勢和豐厚的資源基礎 。 并以景芝鎮為核心區域 ， 在民間廣為傳承運用 。 長期以來 ， 作為具有民間特色的家常菜 ， 景芝小炒制作技藝在濰河流域的安丘、高密、諸城、昌樂等地也被人們不斷熟知和掌握 。 隨著影響力的提高 ， 這一技藝在山東省境內的東營、聊城 ， 以及北京市等地亦有傳播和傳承 。
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景芝小炒屬魯菜系列 ， 主要有香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉和貢菜小炒肉等菜品 。 其最經典的是香菜炒肉絲 ， 也叫芫荽炒肉絲 。 該菜品對刀工要求嚴格 ， 肉要細如粉絲 ， 香菜、肉絲各占三七比例 ， 加木耳、香油、茴香、蝦米等佐料烹調 ， 具有肉絲細膩鮮嫩、香菜清香撲鼻、菜品色澤新鮮、味道可口等餐飲特點 ， 蘊含著濃郁的民俗風情 ， 具有獨特的營養價值 。
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“東亞文化之都”是重要的國際性文化交流合作平臺 ， 對于提升城市文化軟實力 ， 帶動城市文化繁榮 ， 促進城市開放發展具有重要意義 。 濰坊市成功入選2023年“東亞文化之都”候選城市 ， 是山東省唯一入選城市 。 創建“東亞文化之都” ， 離不開深厚的文化積淀 ， 作為濰坊歷史文化版圖的重要組成部分 ， 安丘市將以此為契機 ， 進一步提升地方傳統文化的軟實力和傳播力 ， 持續擴大在東亞地區的知名度和影響力 。 助力創建東亞文化之都 ， 安丘在行動 。
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