薺菜是春天里的一道食療佳品 ， 春天食用有如仙丹，剛好這兩天我買了一些薺菜回來，可以拍照給大家看看薺菜的形態特征，薺菜屬于十字花科帶根的草本植物，根葉叢生的狀態，葉子有些接近于扇葉狀，莖部帶一點紫色，整體上來說比較好識別 。

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然后說說食療功效，薺菜是春天生長的小野菜，田間地頭野外到處都有生長，生命力強勁，非常接地氣，所以屬于春天里比較時令的一道野菜，具有利肝氣、和中、清火、益脾胃的功效，可以幫助我們把在春節里海吃海喝之后的淤積清除，還身體一個輕盈的狀態，對于我們全家來說 ， 這是一道春天必吃的野菜 。


知道了薺菜的食療功效 ， 就應該了解薺菜的一些食用方法 ， 推薦兩種種：


一、薺菜炒雞蛋
原料：薺菜、雞蛋、鹽

做法：1、將一把薺菜用清水洗干凈 ， 控干水，切碎待用 。2、將兩顆雞蛋打碎，蛋液攪拌均勻，待用 。3、將薺菜放入蛋液里，混合攪拌均勻 。4、熱鍋溫油，油溫上來后，倒入薺菜雞蛋液 ， 慢炒 ， 形成漂亮的蛋花，加少許鹽即可 。



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二、薺菜春餅
原料：薺菜、菠菜、蘆蒿、紅心蘿卜、韭菜、砂糖少許
做法：1、蔬菜分別擇凈、清洗、控干水，蘆蒿、蘿卜洗凈，所有原料切成同等長度的細絲，待用 。2、所有菜絲放入大碗里混合攪拌均勻，加入少許白砂糖 。3、將春餅皮攤平 ， 選擇一個側面整齊碼放蔬菜絲，擺成長方形，將菜絲尾部的皮子向內翻折，卷成緊實的圓筒狀，卷好就可食用 。

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薺菜是蠻普通的一種蔬菜 ， 十字花科，根是白色的，葉羽狀分裂 ， 葉兩面生有單一或分枝的細柔毛，邊緣疏生白色長睫毛 。一般都是吃嫩葉，而且營養價值和藥用價值都比較高 。


薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效 。
【薺菜的功效與作用及禁忌是什么 薺菜的功能和作用】

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