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五花肉在古代叫做什么?古人喜不喜歡吃豬肉?

知識百科豬肉

對于我們現在來說，如果不是特定提起，那么“肉”一般指的就是豬肉 。豬肉是最常見的肉類 ， 哪怕是一個幾平米的小菜店，如果有肉，那么一定有豬肉 。而在豬肉里面，五花肉又是一種非常受歡迎的品種，不管用什么做法去做，蒸炒煎炸烤，出來的都是美味 。那么，你是否知道，在古代，五花肉又叫什么呢?五花肉這個名字有什么樣的來歷呢?

五花肉在古代叫做什么?古人喜不喜歡吃豬肉?

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首先來看看，豬肉在古代的地位 。我們知道，古代非常注重禮儀，有一本主要記載古代禮制的著作《禮記》，其中就對祭祀的章程有非常清晰的記錄 。祭祀的時候當然要有祭品，而豬就是其中之一 。牛羊豬都有的，叫做太牢或者大牢，只有天子祭祀的時候才可以使用，而少牢只有羊和豬，沒有牛，諸侯祭祀可以使用 。
古人吃豬肉是毫無疑問的，豬豕人類最早開始飼養的家畜之一，在河北的磁山遺址中發現過很多動物骨骼，而且從里面的豬羊牛鹿狗等骨骼可以證明，至少在八千年前，中國人就已經養豬吃豬肉了 。而且，還有一個字可以證明 ， 那就是“家” ， 豬在古代有很多名字，其中一個就是“豕”，不管是豕還是家 ， 都在甲骨文上被發現，可以看得出來，豬在上古時期的地位并不低 。
五花肉在古代叫做什么?古人喜不喜歡吃豬肉?

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有人說，孔子并不贊同吃豬肉 ， 其實是被誤導了 ?！抖Y記》中的原話并不是“君子不食溷豚”，而是“君子不食溷腴” 。原本，孔子想說的是，君子不吃豬狗的腸 ， 因為豬狗的腸很像人的腸，如果吃了，豈不是殘害同類?而“溷”的意思 ， 在孔子時代并沒有“廁所”的意思 ， 所以絕非是說廁所的豬 。
有說法認為 ， 豬肉在古代并不流行，人們吃羊肉是最多的 。這種說法并不是沒有道理，魏晉之后，羊肉占據餐桌長達千年之久，根本原因就是豬肉低賤，牛又不能隨便殺 。
豬肉也并不是一直都是地位低賤，想想看 ， 古代的六畜馬牛羊雞狗豬 ， 馬那是要上戰場的，屬于軍備物資，牛是重要的農耕工具，這兩樣都不允許隨意殺害 。而狗肉上不了臺面，羊肉產量又不高，雞的個頭又太小，這么看來，豬肉才是經濟實惠，而且很廣泛的肉類 。
五花肉在古代叫做什么?古人喜不喜歡吃豬肉?

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不管是豬肉受歡迎還是不受歡迎，都是歷史上存在的，只不過時間不同 ， 隨著社會的發展，時間的推移，豬肉也是從人們不怎么吃，到了吃的最多的時候，畢竟發展了這么多年，人們也是能夠找到什么更合適的 。
五花肉 ， 指的就是生長在豬肋排上面的肉，因為肉的橫切面的結構是肥肉與瘦肉間隔，一般有五層，因而得名五花肉 。五花肉也不一定就只有五層，相傳最好的極品應該是有十層的 ， 但是究竟是真實出現過，還是只是一個傳說，就不得而知了 。
五花肉中，肥肉的部分遇熱很容易化，瘦肉部分煮很久也不會柴 ， 不光是長得好看，最重要的是吃起來美味，這也是很多人對五花肉欲罷不能的主要原因 。
五花肉在古代叫做什么?古人喜不喜歡吃豬肉?

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還記得《水滸傳》里面，很多英雄好漢都喜歡“大碗喝酒大塊吃肉”嗎?他們吃的肉可不是豬肉，而是牛肉 。有人對此表示懷疑，認為宋朝時期明明是不允許吃牛肉的 ， ?？墒歉氐闹髁?。的確，這樣想也不是沒有道理 。但是想一想《水滸傳》的主題，官逼民反，既然要反對，那么吃牛肉就是最好的表現 。