中國地大物博 ， 無所不有，當然了 。中國的南北差異還是很大的 ， 南方氣溫普遍會偏高，而北方氣溫則會普遍偏低 。南方人和北方人的性格也有這千差萬別 。不僅如此，南北方在飲食上也有很大的差異，南方喜歡吃米飯，而北方則喜歡吃面條，那么，小編剛剛看到一個非常有趣的，那就是香菜，為什么南方叫鹽水，而北方叫香菜呢?同一種事物不同的叫法有著怎樣的寓意呢?具體的一起來看看吧!

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香菜是東北人餐桌上常見的蔬菜，但是這種菜南方很多省份都叫做“鹽水” 。這是為什么呢?
在東北，吃火鍋的時候，一定要吃點香菜 。所以，東北人的印象中，這種菜就是香菜 。但是，南方則不同，比如說河南、廣西等地，管香菜叫做“鹽水” ?！胞}水”這兩個字是每日漢字編輯故意寫錯的，其實應該是芫荽( yán suì) ， 但是寫出芫荽，擔心很多人不認識，所以用“鹽水”替代 。
無論香菜，還是芫荽 ， 其實就是一種菜 。那么，南方為啥管香菜叫做“鹽水”呢?這要從這種菜的歷史說起 。
根據資料記載，香菜原產地是歐洲地中海地區，后來傳到西域 。西域在中國古代是一個地理名詞，包括今帕米爾高原以東 ， 巴爾喀什湖東、南及新疆廣大地區 。
張騫是中國偉大的外交家、探險家，是“絲綢之路的開拓者”、“第一個睜開眼睛看世界的中國人”、“東方的哥倫布”。公元前139年，張騫奉漢武帝之命，率領一百多人出使西域，打通了漢朝通往西域的南北道路，即赫赫有名的絲綢之路。
最為主要的是，張騫將中原文明傳播至西域 ， 又從西域諸國引進了汗血馬、葡萄、苜蓿、石榴、胡麻等物種到中原，促進了東西方文明的交流 。當然，香菜也是張騫從西域帶回來的 。
當時，西域國家的語言眾多，張騫將香菜種子帶回來后，就開始種植 。那么，管這種菜叫什么名字呢?據《博物志》記載說，“張騫使西域還，得大蒜……胡荽”種子歸,故名胡荽 。因為當時大漢王朝，一直管西域稱為“胡”，所以就管這種菜叫做胡荽(suì) 。
為啥叫做荽(suì)呢?我們看看荽字的本義 。
“荽”這個字就是為了香菜而造的字，如今也就是一個意思，指香菜 。這個字上面是個草字頭，下面是個妥字 。草字頭，很好理解，說明這個字是一種植物 。在看看下面的“妥”字 。如果弄明白妥這個字的來歷，我們就看上面這個圖畫，“妥”字上面代表一只手抓到了什么東西，下面是一個“女”字，也就是抓到了女子 。意思是得到了女子，就安穩、安定了 ， 妥妥了 。
【香菜和鹽水是一樣的嗎?南方和北方的叫法為什么不同】那么，用“荽”這個字代表香菜，蘊含著很深的意思 ， 言外之意，吃到了香菜，那就安穩了 ， 能夠看出古人是多么的喜歡吃香菜 。
胡荽(suì)這個詞叫了很多年 ， 不過后來遇到了一個胡人皇帝，這個詞不能叫了 。

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這個皇帝就是石勒 ， 十六國時期后趙建立者，他是羯族人，也就是人們所說的胡人 。他當上皇帝后 ， 感覺到“胡”字太難聽了，應該改名 。
改成什么名呢?資料是這樣記載的，“諱胡，故晉汾人呼胡荽為香荽” 。這種菜也不香啊，為啥叫做香荽呢?這里面有一個傳說，商紂王昏庸，朝政荒蕪 ， 崇信妖妃，殘害忠良 。周文王順天意，主正義，集諸侯，討伐商紂 。趙公明逆天意，助商紂 ， 命喪疆場 。趙公明的三個妹子云霄、瓊霄、碧霄為兄報仇，與姜子牙對陣 。兩軍激戰混亂中，楊戩放出 了哮天犬，把碧霄的褲檔一口扯爛了 。

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