1. 首頁 > 生活百科 > >

隔夜茶真的對人體有害嗎

生活百科知識百科

【隔夜茶真的對人體有害嗎】隔夜茶的問題是老生常談了 。但是事情也越來越清晰了，談多了大家都知道有些被忽悠的東西 。
首先我個人是每天都喝隔夜茶的，因為我習慣是臨睡時候新泡一杯茶，假如睡著了就第二天起床就可以喝，沒有睡就當平時一樣喝茶，長期時候的習慣吧，我一般12點以后泡最后一杯茶 ， 這樣的習慣并沒有感覺什么不好，不過我這樣喝是有兩個前提的 第一:我常年只喝芽茶嫩茶；第二:從午夜到第二天，茶葉泡茶時間也只有六七個小時 。
一般情況下大家在說到隔夜茶的時候提到幾個事情就是亞硝酸鹽，隔夜以后細菌滋生，產生茶釉影響喝茶心情，長時間放置以后茶湯發苦發澀等等 。亞硝酸鹽其實是一個被經常放大的因素，在生活中亞硝酸鹽比隔夜茶高出幾倍幾十倍的腌菜榨菜臘肉有很多，人的想法是很奇妙的，隔夜茶這么低含量 ， 有人會孜孜不倦的詆毀，而臘肉臘腸腌菜等卻是美味，這樣也太厚此薄彼了；
隔夜茶容易滋生細菌不假，其實茶葉和其他食品面包剩菜剩飯來說 ， 茶葉的糖分蛋白質的比例不高的 ， 細菌滋生是營養成分越豐富，越容易滋生，和亞硝酸鹽一樣，是一些過度解讀過分的放大的了危害 。
茶釉和苦味澀味對茶湯的影響倒是真的，也是我衡量茶葉質量的一個標準 ， 茶釉是在茶湯水面上亮晶晶有金屬光澤的一層油膜  ， 主要成分是水中的金屬離子，茶褐素茶黃素等組成，苦味澀味也是由這些物質對味覺嗅覺的反應 ， 最重要一點喝茶的目的是茶香甘潤不苦澀（港臺茶葉騙子是把普洱苦澀吹上天的），那容易產生茶釉的水質不是很好，茶葉等級也不是很高，苦味也不是很高 ， 所以我個人是看泡茶以后有沒有茶釉，有茶釉我就不喝了，隔夜的不喝，不隔夜的也一樣不喝 。
其實大家在品鑒茶葉的時候多用正常思維的色香味形等級芽級嫩度去考慮，茶葉是食品飲品有保質期儲存條件有衛生條件 ， 少聽港臺茶葉騙子那套越陳越好大師山頭樹齡的忽悠，茶葉沒有那么復雜，防火防盜防普洱少聽這些騙子忽悠 。


隔夜茶真的對人體有害嗎

文章插圖


隔夜茶真的對人體有害嗎

文章插圖


隔夜茶真的對人體有害嗎

文章插圖


隔夜茶真的對人體有害嗎

文章插圖


隔夜茶真的對人體有害嗎

文章插圖


隔夜茶真的對人體有害嗎

文章插圖


隔夜茶真的對人體有害嗎

文章插圖


隔夜茶真的對人體有害嗎

文章插圖


隔夜茶真的對人體有害嗎

文章插圖

隔夜茶能不能喝這個問題很寬泛，有的人甚至還說喝隔夜茶會致癌等等，這些都不夠嚴謹 。
首先，隔夜茶能不能喝，主要是因為隔夜茶含有二級氨，二級氨本身沒有任何問題，但遇見亞硝酸以后，就可能變成亞硝胺，這是一種致癌物當然是不能喝的 。
本身茶葉中含有茶多酚和維生素C，它是亞硝胺的天然抑制劑 ， 會阻止亞硝胺的形成，但因為茶水放置的時間問題，這兩種營養成分會減少，喝隔夜茶自然也會存在一些風險 。
其次，隔夜茶如果在空氣中暴露太久的話，很容易滋生腐敗性微生物，這樣就會導致，茶湯變質變餿，這樣的隔夜茶，是不能飲用的 。