老餐飲看見問題就想回答，分享經驗是快樂的事，能夠給大家答疑解惑是我做的事 。

社區附近很多賣早點的 ， 五花八門什么都有，包子饅頭熱乎餅 ， 連鎖的，加盟的比比皆是，但真正好吃的，還真不多 。
現在的饅頭都是泡打粉發面，蒸出來很漂亮 ， 吃起來就沒那么好，挺大個饅頭一捏沒了，沒一點面味，甜不拉幾的，填飽肚子而已 。

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早餐小吃店的包子，大多數都是配送的 ， 店家只要加熱就可以賣，配個豆漿就算早點了，味道及新鮮度就差很多 。

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如果您經營包子和饅頭，我建議:
1、饅頭就做老面饅頭，純發面的，用老面肥做引子，使用面堿來調和酸堿度，只要比例找好，您就能做出受歡迎的饅頭 。
2、包子您就賣發面包子，不要做半發面的 ， 半發面的包子滿街都是 ， 發面包子豐滿圓潤，包子餡有葷有素，肉餡一定要新鮮衛生的豬肉或牛肉，然后配些蔬菜，調些骨頭湯打餡，蔥姜，花椒面，鹽味精，醬油等這些最基本的調料制餡，保證能賣火，前提是你要調出好味道，切記不要加任何香料和添加劑之類增香的調味品 。
3、光包子饅頭還不成，要配些小菜調劑，牛奶豆漿或是熱湯熱飲等，有些人早餐是邊走邊吃，兩個包子，一杯熱飲或一杯熱湯，也有坐下來吃的，小菜剛好適合這樣的顧客 。

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【開早餐店注意事項 如何開一家早餐店?開早餐店注意事項有哪些?】最后告訴您 ， 一定要干凈衛生，把好餐料質量，想不

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