湖北大叔賣傳統小吃新聞(隨州廣水馬坪拐子飯做法)早餐是生活中不可缺少的部分，一頓豐富的早餐不僅能讓人飽腹，還能讓人一整天都神清氣爽 ， 多數人早上胃口不好，一碗清粥幾碟點心就足夠，最多也不過是吃一碗面，這些都是有助消化的食物，讓人吃得舒心，而一些勞動者更喜歡早上吃飯，吃完飯有力氣，做起事來也事半功倍 。
【隨州廣水馬坪拐子飯做法 湖北大叔賣傳統小吃新聞】??

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湖北廣水馬坪鎮就有一道特別的早餐，叫做拐子飯，主料是大米飯和紅燒豬蹄 ， 為什么這道菜會在這里流行呢，原來早在明清時期，這里的水路就很暢通 ， 碼頭兩邊全是商賈，卸貨的工人也是不計其數，他們早上很早起來工作，消耗不少體力 ， 需要吃好一點補充能量，而那個時候工人的薪水不高，有一位工人就把別人不喜歡吃的豬腳和豬腸燜煮在土罐中，配著米飯吃又解饞又能飽腹 。
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慢慢地拐子飯就成為這邊的一道特色小吃，雖然如今這里的碼頭文化已經沒落，但是早上吃拐子飯已經成為許多人的一種習慣，全鎮有五十多家拐子飯，說不上哪一家最好吃，但是肯定不少人都只認這位老婆婆做的拐子飯 。
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據說老婆婆以前就是在碼頭擺攤賣拐子飯 ， 已經有很多年歷史了，很多當地人說起他們家的拐子飯就贊不絕口 。如今他們家已經不是河邊的一個路邊攤，而是市場里的一家大飯店，幾大間門面還有七八個服務員大姐，門口擺滿了桌子，一看就知道有多受歡迎 。
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每天下午老板會親自去采購新鮮的豬腳然后開始清洗做準備，這個時候是不營業的，路過的人可以隨時來看他們清洗的過程，全是新鮮豬腳，看著就很誘人，滿滿幾大盆洗干凈，開始燉煮，第二天早上已經軟爛可以脫骨，簡直是一抿即化 。
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湖北人喜歡吃辣，而他們家的豬腳卻沒有想象中那樣辣，鹵香味很足，滿滿的膠原蛋白顫巍巍地看著就好吃 ， 18元可以吃一份豬腳，都是大塊的豬腳肉 ， 肥瘦相間，還有軟糯的豬皮，真是太誘人了，還有十幾個素菜搭配在一起，素菜和米飯都是不要錢，18元就能吃飽喝足 ， 如果喜歡吃豬腳，想點多少按照客人自己的需求，最關鍵還有做米飯的米湯，原汁原味的米香味，喝起來有解渴又助消化，哪怕吃再多豬腳肉，你也不會覺得膩 。
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他們家很佛系，每天只做200個豬腳，六點起賣 ， 賣完就沒有了，經常一個小時就賣光了，來晚吃不上 。小菜都是每天采購的新鮮小菜，別說什么炸小魚豬血之類，光是一碟自己家做的咸蘿卜，就可以吃兩碗白米飯 。另外，店里還有紅燒羊腳、清燉雞湯、干煸鱔魚之類的硬菜，滿足各種人群，不知道你喜歡吃這樣的豬腳飯嗎？

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