炸油糕怎樣做又酥又軟(炸油糕的正宗做法大全)嗨，大家好！小圓來更新美食啦，今天分享的是“炸油糕的家常做法 ， 掌握3點，不破皮不露餡，外酥里嫩 ， 越吃越想吃 。” 。
要說小的時候最喜歡的是啥，那就是炸油糕啦！每次聽到叫賣的聲音 ， 總會纏著老爸買上一些，記得當時一元錢能買到五個呢，香甜軟糯的口感，對它壓根就沒有抵抗力，一次能吃上好幾塊呢 。
炸糕也有好幾種做法 ， 有一些是用糯米粉做的 ， 有一些是用面粉 ， 口感也有所不同，而且光里面的餡料就有好多種，白糖，芝麻紅糖，草莓味等 。
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今天分享的是一道家常油糕的做法，沒有用糯米粉，用的面粉做 ， 比糯米粉制作的炸油糕健康，糯米吃多了胃易不舒服，面粉即使多吃幾個也不會傷胃，很好消化，口感也更好一些 。
很多的小伙伴在制作炸油糕的時候會出現各種各樣的問題，油糕下鍋后為什么不是空心呢？餡炸著炸著就開裂了？到底是什么原因導致的呢？下邊將詳細講解他的做法，喜歡的不妨一起動手做起來 。
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——【炸油糕】——
【食材】:高筋面粉200克，開水330克，白糖15克
【餡料】:面粉一勺，白糖五勺，黑芝麻(熟)一勺
【制作步驟如下】:
步驟一:面粉 ， 白糖，黑芝麻混合拌勻，流心餡就做好了 ， 糖里加一些面粉進去可以防止糖心流動，這樣我們吃起來才不會突然燙傷，也可以換成豆沙或者是草莓餡，風味各有不同
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步驟二:再準備好面團，200克的高筋面粉加入15克的白糖，將它們混合均勻，加入白糖，在炸的時候更容易上色
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步驟三:倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌均勻至沒有干粉，這一步很重要 ， 一定要用開水和面，開水和面比較軟 ， 吃多了也不傷胃
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步驟四:放置不燙手，案板上抹油防粘，將拌勻的面絮倒在案板上 ， 下手揉成光滑的面團
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步驟五:再把面團分成40克一份，依次搓圓，取一小份捏出一個小窩，放上餡料，用虎口將它收口，一定要收緊收實了，以免露餡
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步驟六:再按壓成圓餅狀，這時可以起鍋燒油了，邊做邊炸，油溫燒到三成熱 ， 可以用筷子試一下，看到周圍有許多小泡泡就可以了
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步驟七:把做好的生胚依次放進去，時不時的翻下面 ， 讓它受熱均勻，直到面身鼓起，兩面金黃 ， 就可以出鍋裝盤享用啦！炸的時候千萬不要大火呀，大火容易焦，而且還容易開裂
【炸油糕的正宗做法大全 炸油糕怎樣做又酥又軟】
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這道好吃的炸油糕就做好啦！色澤金黃，不破皮不露餡，外酥里嫩，越吃越想吃 ， 按這個配方做，你也能一次成功
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