煎餅的做法大全家常簡單又好吃(煎餅的家常做法簡單易學)#「閃光時刻」主題征文 二期#
煎餅果子最早是由天津傳入北京的 。這種小吃，過去都是用煎餅卷的油條 ， 而現在卷什么的都有，有卷薄脆的 ， 還有卷蔬菜和肉的也有什么都不卷的 ， 其實，那都不是“煎餅果子”了 。過去 ， 京津兩地的老百姓 ， 管炸油條叫做“炸油鬼”或“油炸果兒”，用剛攤好的熱乎乎的煎餅卷著吃，所以叫"煎餅果子" ?，F在改卷其它的雜吃了，雖名字還叫煎餅果子，其實是名存實亡了 。我說的這主要是在北京，而天津仍還保持著傳統的做法 。
今天 ， 就做個家庭版的“煎餅果子" ， 由于用的雜糧混合制作而成的，因此又叫做“五谷煎餅果子"，供大家參考！

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食材：綠豆面，小米面 ， 白面
【煎餅的家常做法簡單易學 煎餅的做法大全家常簡單又好吃】配料：蔥花 ， 香菜，黑芝麻，雞蛋，醬豆腐，黃豆醬
制作方法：
1、準備的綠豆面，小米面，白面摻在一起攪拌均勻

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2、加入適量溫水調成糊狀即可

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3、蔥花，香菜切沫裝碗備用

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4、用醬豆腐和豆瓣醬調一些醬汁

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5、電餅鐺加熱 ， 面糊倒入餅鐺中 ， 用鏟子將面糊攤平，打上一個雞蛋，用鏟子摸勻，撒一些黑芝麻，餅鐺上在攤一下 ， 就可以翻面了

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6、翻面后摸一些調好的醬在上面

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7、撒上一些蔥花香菜沫

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8、疊起來出鍋 ， 美味的家庭版煎餅就做好了，準確的說是沒有靈魂的煎餅，因為我沒有放薄脆

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小貼士：
調面糊時清水酌情加入，調成又粘稠又能順暢地流下來的狀態 。太稠，不易攤開；太稀，餅太軟，而且做的數量無形中增加了；醬料可以用紅豆腐乳、甜面醬、黃豆醬、辣醬；蔬菜可以隨口味調換 。

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