爆炒四季豆教程(炒四季豆的制作方法)大家好，我是瘦猴，關注瘦猴，每天為大家分享各種家常美食做法供大家參考 。
大魚大肉吃多了，今天教大家做一道“爆炒四季豆”的家常做法 。四季豆又叫菜豆，蕓扁豆，四月豆等，為一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆 ， 是餐桌上的常見蔬菜之一 。
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四季豆含有較豐富的銅元素 ， 可以促進頭發 ， 骨骼，皮膚 ， 腦部和肝臟等的健康發育 。四季豆在烹飪過程中一定要注意熟透后才能食用，因為四季豆中的皂素會強烈刺激消化道，另外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，導致食物中毒，出現胃腸炎癥狀 ， 所以不管我們以什么方式烹飪都要確保熟透才能食用 。話不多說，下面就給大家分享這道“爆炒四季豆”的做法，有喜歡的朋友可以一起學習一下 。
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所需食材：四季豆、蒜瓣、蠔油、生抽、小龍蝦醬、雞精、鹽、食用油、熱水 。
做法步驟：
1、四季豆摘掉兩頭的筋，清洗干凈，切成小段備用 。
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2、大蒜去皮切末 。
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3、鍋中燒水，水開后加入適量食鹽和幾滴食用油 。
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4、倒入四季豆焯水至斷生，撈出來瀝干水分備用 。
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5、鍋中倒入少量油，油熱后放入蒜末爆香 。
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6、倒入四季豆翻炒均勻 。
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7、加入一勺蠔油、一勺生抽和一勺小龍蝦醬，翻炒均勻 。
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8、為了確保豆角能熟透，淋入少許熱水，悶煮1分鐘 。
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9、最后加入適量雞精調味，即可出鍋 。
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??瘦猴說??1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化 。
2、四季豆焯水時水中加入少量食鹽和幾滴食用油，可以讓豆角顏色更綠 ， 口感更脆 。
3、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒 。
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