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青椒涼拌皮蛋家常做法 皮蛋新式做法

皮蛋知識百科

皮蛋新式做法(青椒涼拌皮蛋家常做法)今天為大家分享一道蒜苗皮蛋的家常做法，皮蛋也就是我們常說的松花蛋，屬于腌制品，常用鴨蛋或雞蛋制作而成，吃的時候也特別方便，剝去外殼一節就可以食用 ， 在北方每到收麥子的季節也就是皮蛋最受歡迎的時候，兩個皮蛋一瓶啤酒，一頓午飯基本就解決了 。

青椒涼拌皮蛋家常做法 皮蛋新式做法

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下面就為大家分享一下，這道家常菜的詳細做法，喜歡的朋友趕緊來學習一下吧 。
【蒜苗皮蛋】
1.處理食材：準備皮蛋4個 放入鍋中蒸制5分鐘 ， 剝去外殼切成大小相同的小塊 。準備五花肉一小塊，先切成肉片在剁成肉末備用 。
生姜一塊，拍散后切成姜末 ， 大蒜幾粒拍散后切成蒜末，再抓入豆豉5克備用 。
蒜苗2顆切成小段，紅椒一小段去籽后，切成紅椒粒 。
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2.烹飪：鍋內燒油 ， 把油燒熱充分滑鍋以后，倒入肉沫快速的翻炒打散，因為是熱鍋涼油 ， 炒肉末時，并不會粘鍋 。
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3.調味：把肉末炒香，抓入幾粒干辣椒 ， 倒入姜蒜末、皮蛋炒出香味 。放入食鹽2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、紅椒粒繼續翻炒化開調料 。
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4.出鍋：把蒜苗翻炒至三成熟時即可出鍋，喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒，這樣吃起來會更加的過癮 。
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【青椒涼拌皮蛋家常做法 皮蛋新式做法】好了這道簡單又好吃的家常菜就做好了，在這炎熱的夏季做上一盤，再配上兩瓶冰鎮啤酒，絕對是這個夏天最過癮的吃法 。