石螺炒鴨腳的正宗做法(鴨腳美食的做法大全)天氣熱了，很多人都喜歡吃點開胃美食，最近網紅美食中，有一道鴨腳做法，十分受歡迎，網友們都表示看到就流口水了，好想吃，現在我來跟大家分享一下做法 。
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【鴨腳美食的做法大全 石螺炒鴨腳的正宗做法】食材準備：鴨腳1斤，百香果6個，姜2塊，一根蔥，兩勺白糖，料酒，花生油，鹽，生抽 ， 老抽，開水適量 。
詳細做法步驟如下：
第一步：新鮮鴨腳準備1斤，沖洗兩遍后把鴨腳的指甲剪去，然后再用手抓洗兩三遍后瀝干水分 ， 最后把它對半砍，把鴨掌分開 。
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第二步：準備一個大一點的鍋，鍋中稍微加多一點冷水，把砍好的鴨腳放進去，加入一根蔥 ， 少許料酒，幾塊姜片，不用蓋鍋蓋調大火把它煮開，煮開后再煮兩分鐘左右 。
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第三步：鴨腳焯水時間到，關火出鍋，然后把鴨腳用冷水沖洗干凈，把它表面的雜質洗掉，洗凈后放一邊瀝干水分 。
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第四步：準備6個百香果，清洗干凈后把它們對半切開 ， 然后拿根勺子把百香果的肉挖到碗中備用，百香果酸甜開胃，用來做菜是真的不錯的哦，喜歡吃酸一點、濃稠一點的可以加放幾個 。
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第五步：再準備一塊姜切片 ， 然后準備一個小砂鍋，鍋中下油燒熱，油熱后放入姜片爆香，爆香后倒入瀝干水分的鴨腳，把鴨腳翻炒一下 。
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第六步：把鴨腳炒至皮收緊后調小火，加入適量的鹽，生抽，少許老抽調色 ， 把它翻炒均勻，一定要小火慢慢把鴨腳炒至上色入味，大概炒兩分鐘左右就差不多了，加少許料酒，兩勺白糖，再翻炒均勻 。
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第七步：翻炒攪拌均勻后，加入適量的開水 ， 砂鍋已經是燒熱的，大家別直接加冷水進去，不然后很容易爆裂的 ， 開水加至差不多沒過鴨腳就行了，蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開后轉成中小火煲10分鐘 。
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第八步：有10分鐘了 ， 鍋中的汁也燒得差不多了，把準備好的百香果倒進去，用筷子攪拌一下 ， 調大火慢慢收汁，邊攪邊收，汁不要全部收干 ， 這一道鴨腳一定要有點汁才好吃 。
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第九步：好了，汁收至濃稠就可以了，關火出鍋 ， 百香果的味道很濃，聞著好開胃，吃在嘴里酸甜味美 ， 喜歡吃辣的朋友，可以加幾個辣椒進去，吃著更過癮哦 。
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這一道網紅百香果鴨掌就做好了 ， 喜歡的朋友試一下，天氣炎熱胃口不好時做一鍋，很受歡迎哦 。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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