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貴州社飯的做法大全 社飯的做法大全圖解

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社飯的做法大全圖解(貴州社飯的做法大全)社飯是湘鄂川黔地帶的美食，最初是用來進行民族祭祀的食品，一般是立春后的第五個戊日進行社飯祭祀 。拜祭土地廟土地公 ， 祈求來年播種順利，風調雨順 。
由于民族習俗才誕生了社飯這種少數民族獨特地區的美食 ， 社飯做好后聞著香氣撲鼻，有一股淡淡菜香，顏色帶一點點淡綠，吃起來鮮甜可口，老少皆宜，讓人食欲大開，不干個三大碗不滿足 。社飯還有巨大的營養價值，蒿菜有通便，利腸胃的作用，臘肉讓人開胃 驅寒 健胃消食的作用 。他們組合在一起營養巨大 。

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那么接下來就讓小編我帶大家來了解制作社飯的過程
首先我們準備食材
山上的野社蒿、地米菜、臘豆干、臘肉干、糯米、粳米
調料：油，鹽，野蔥，蒜
步驟一 處理食材
臘肉煮社飯一定要用偏肥的肉，首先需要用火燒一下，然后洗凈切片備用，野蔥切成段放入盤中備用 。
野蒿洗凈切成菜沫用紗布裹住然后加水把苦汁擠出 。然后一直用水沖洗，一直洗到用水沖沒顏色為止 。把殘渣倒出，用慢火炒制，把野蒿炒干凈 。
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步驟二 臘肉的處理
首先把切好的臘肉下鍋炒出油，油出得差不多后，再加野蔥，繼續翻炒均勻，再加炒好的野蒿，
炒到肉七成熟后，就可以出鍋裝盤備用 。
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步驟三 大米的處理
現下粳米放入適量的水，煮開后，加入適量糯米 ， 糯米和粳米按照一比一的比例放 。等煮到一半時，開鍋加入事先炒好的臘肉野蒿菜，加入其中 ， 并拌勻，接著用筷子插入米飯中，多插幾個透氣孔，讓米飯內外受熱均勻，然后再加入一定量的油，一定要沿著鍋邊加進去 。做好后 ， 就蓋好蓋子 ， 然后等米飯煮熟 ， 就可以吃了 。
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最后香氣噴噴的一大碗社飯就做好了 ， 趕快叫你家人來品嘗吧 。
【貴州社飯的做法大全 社飯的做法大全圖解】社飯作為小編我小時候的回憶這次制作社飯的時候想起了家的味道，社飯不僅給我們湘西人帶來了美味，還給我們在外漂泊的游子想起了家的味道 。