簡單好做的包菜餅私藏美食大分享(包菜餅的家常做法大全集)明天就是立秋了，雖然進入了立秋，但是天氣還是很炎熱，偶爾還有陣雨，人在這個時候是最沒有胃口吃飯了 ， 悶熱中帶點濕 。但民以食為天 ， 飯要吃 ， 不然怎么有力氣干活 。不想吃飯沒關系，婆婆就教了我一道適合現在吃的餡餅 。這道餡餅顏色金黃，里面滿滿都是餡料，吃著鮮美無比 。
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這是一道素餡的餡餅，主要食材是包菜 ， 也叫圓包菜、卷心菜，每個地方叫法都不一樣 。這是一道可以做早餐也可以在其他時候吃的餡餅，吃的時候搭配白粥或者小米粥，別提有多美了 。表皮層層起酥 ， 輕輕一碰就掉渣，內餡吃著很鮮美，包菜有一點脆，里面顏色很豐富 ， 可以看得出有胡蘿卜、粉絲等食材，這些都是平時經常食用的，營養價值很高 。
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做法不算太難，為了香 ， 我用的是酥皮的做法，需要做油酥，步驟多，但是不繁雜，一步步來，很輕松就能做好 。素菜吃著香而不膩 ， 能很好地開胃 ， 加上酥性的面皮，吃著特別解饞，家人們吃了之后一直夸，搭配上一碗粥，吃著特別滿足，太香了 ， 喜歡的朋友可以收藏起來試一試，做法簡單，味道香，不要錯過了 。
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【所需材料】
面皮：300克面粉 ， 190毫升涼水 ， 2克鹽，10毫升食用油 。
油酥：100克面粉，50毫升食用油 。
餡料：一個包菜，半根胡蘿卜，一把粉絲，蔥姜末，少許花椒，三個雞蛋，鹽，蠔油，生抽，麻辣鮮 。
【制作步驟】
1.300克面粉放入盆中，加入2克鹽，攪拌均勻，用190毫升清水和面，一邊倒一邊攪拌，先攪拌成面絮狀，再加入10毫升食用油 。
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2.下手揉成偏軟的光滑面團 。
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3.碗中加入100克面粉，加入50毫升食用油，攪拌開來，再合成面團 。
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【包菜餅的家常做法大全集 簡單好做的包菜餅私藏美食大分享】4.兩種面團放入盆中，蓋上蓋子，醒面20分鐘 。
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5.包菜對半切開去掉根蒂，切成小塊用鹽水浸泡10分鐘左右 。在切成細絲即可，胡蘿卜也擦成絲備用 。
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6.起鍋倒油，油熱下入蔥姜末，少許花椒，炒出香味 。再倒入包菜跟胡蘿卜翻炒至變軟 。
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7.再倒入一把切成段的粉絲跟炒熟的雞蛋碎 。調入鹽，蠔油，生抽，麻辣鮮，翻炒均勻 。
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8.盛出來放入盆中備用 。餡料就做好了 。
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9.醒好的面取出來不用揉了 ， 直接搓成長條 ， 再分成8等份 。
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10.油酥也搓成長條 ， 分成8等份 。
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