蒜香雞爪的做法圖解(蒜香原味雞爪的做法大全)【蒜香原味雞爪的做法大全 蒜香雞爪的做法圖解】愛吃蒜香雞爪快收藏，做法配料全告訴你，噴香Q彈，學會不用買了 。蒜香雞爪很多人都愛吃，尤其是對于愛追劇的我們來說，眼睛看著帥氣歐巴，嘴里吃著噴香的雞爪，簡直就是人生的一大樂事 。蒜香雞爪咸香Q彈，好吃到骨頭都不想吐，它唯一的缺點就是太貴了 ， 我們這25塊一斤，一斤沒幾個雞爪，還沒吃過癮就沒了 。
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為了能吃過癮，我決定自己做 。于是我帶著我的“誠意”，跟我家附近那個賣蒜香雞爪賣得很火爆的老板討教，他終于給我透露了了蒜香雞爪的配料和做法 。我按著他的方法回家自己做，還真對味！前幾期呢，我教過大家網紅檸檬雞爪的做法，很多讀者按照我的方法去做都成功了 。這一期我再把蒜香雞爪的做法教給大家，也是很簡單的，做出來比檸檬雞爪還好吃，學會就不用去外面買著吃了 。
【蒜香雞爪】
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【食材配料】：雞爪1斤 ， 蒜頭1個，小米辣5個，姜1塊 。適量的食用油，生抽 ， 鹽 ， 白醋 ， 白糖，雞精，芝麻香油 。
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【做法】：1、蒜頭辣椒切末，生姜一半切片一半切末備用 。
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把雞爪的爪尖去掉，改刀橫砍成兩段 ， 然后再從四個爪的中間下刀把雞爪對半切開 。兩刀把雞爪分成了比較均勻的3等分，這樣在腌制過程中比較容易入味，吃起來也更方便 。
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2、雞爪下入鍋中，倒入適量清水沒過雞爪，隨后放入姜片和料酒 。開大火把水煮沸后繼續煮7~10分鐘即可關火撈出 。
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3、撈出的雞爪馬上放到冰水中 ， 水不冰后就倒掉再重新加入冰水，最好可以過兩到三遍冰水 。這樣可以讓雞爪皮遇冷收縮，吃起來更Q彈，同時可以洗掉附著在雞爪上的油脂 ， 使雞爪吃起來更爽口 。
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4、鍋內倒入食用油，開小火把油加熱到6層熱時，下入一半的蒜末和全部的姜末 ， 不停翻拌炒出香味 。
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5、蒜末爆香后，加入適量生抽和鹽，白醋，白糖，鹽，雞精翻拌均勻 。生抽要多加一點，因為這個料汁是不加水的 ， 主要靠生抽附著在雞爪上給雞爪上色和增加咸味 。調料加完后繼續加熱，料汁沸騰即可關火 。
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6、把煮好的料汁淋在雞爪上，然后把小米辣和剩下的一半蒜末也倒進去 ， 再加入少許香油 。
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7、攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時就可以吃了 。腌越久越入味 ， 冷藏6個小時口味最佳 。在冷藏腌制過程中，你可以時不時的翻動它，這樣能讓雞爪均勻的接觸到料汁 ， 更容易入味 。
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8、6個小時后，雞爪已經充分入味，拿出來裝盤就可以盡情享用了 。
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