螺螄鴨腳煲推薦南寧(螺螄鴨腳煲南寧推薦)
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螺螄鴨腳煲首創于柳州，因《舌尖上的中國》的熱播讓柳州螺螄粉在全國大放異彩 ， 螺螄鴨腳煲等田螺美食也開始走紅 。
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做好的螺螄鴨腳煲盛在砂鍋里，“五顏六色”顯得滿滿當當 。紅的是厚厚一層辣椒油，青的是蒜苗，黃的是鴨腳，黑的是螺螄，還有酸筍、腐竹等......
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螺螄鴨腳煲好不好吃 ， 關鍵就在螺螄湯 。湯料由螺螄肉、八角、丁香等10多種天然香料配制而成 ， 每種香料放多少又有著嚴格的比例，哪樣多了，或哪樣少了，味道都會大不同 。螺螄鴨腳煲頗受南寧食客的喜愛，可以說是夜宵首?。∧夏磯嗖吞部即蠊婺Ｍ瞥雋蘇獾啦?nbsp;， 并且將這道廣西菜的做法發揮得淋漓盡致 。
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今天就教大家一個煮螺螄鴨腳煲的方法，
在家就可以做，好吃到讓你舔鍋底！
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主料：田螺，鴨腳，腐竹，酸筍 。
輔料：蔥，姜，蒜 ， 八角，辣椒，花椒，草果，白扣，香葉，糖，鹽，豆瓣醬，生抽，老抽，耗油各適量 。
步驟：
1、首先把買回家的螺螄放水里吐泥，滴幾滴油在水里可以讓它們吐得更快，也可以買養好的 。
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2、把鴨腳洗干凈，最好是選帶皮的，帶皮的會比不帶皮的口感更豐富 ， 記得把腳趾甲剪掉 。
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3、放熱水里焯水后撈出來瀝干水 。
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4、把鍋里的油燒熱 。
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5、下腐竹 。
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6、炸到酥脆就可以撈出來了 。
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【螺螄鴨腳煲南寧推薦 螺螄鴨腳煲推薦南寧】7、再把鴨腳放進油鍋，注意最好把蓋子蓋上，因為油會像放鞭炮那樣四處濺 。
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8、等到鍋里動靜小了 ， 鴨腳炸到有些金黃就可以撈出來 。
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9、然后把螺螄下鍋炒干水 。
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10、鍋里不放油 ， 再把酸筍也炒干水 。
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11、鍋內放入150克油，把姜，蔥，蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油 ， 再倒開水進去，一定要熱的水 。
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12、水放多一點，淹沒過田螺，而且煮的過程中水會減少 ， 放鹽，糖，醬油調味，湯的味道要略咸些 。
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13、然后放入螺螄 ， 再放腐竹和鴨腳，不用蓋蓋子 ， 中小火煮15分鐘 。
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