軟炸蘑菇又簡單又好吃(軟炸蘑菇的做法大全)大家好，我是小園一餐，關注我分享美食小技巧，視頻記錄著我的田園美食休閑慢生活
第一步，首先我們選擇平菇300克，用手撕成大小均勻的小條備用，將撕好的平菇放到盆里，加入適量的清水 ， 再加入食用鹽，泡10分鐘以后洗干凈，擠干水分備用 。用食用鹽浸泡平菇目的是去除隱藏在蘑菇中的蟲卵，下一步我們開始調面糊 。
第二步，取一個盆 ， 盆里打三個雞蛋，加入土豆淀粉20克，加入面粉30克，食用鹽一克，胡椒粉少許，花椒粉一克，再加入五香粉一克，準備小蔥一根切成沫加入盆中，小蔥可以增加成品的香味，最后加入姜沫放到盆中，然后均勻攪拌調成面糊，面糊調好后，把平菇放到面糊中均勻掛上面糊 。
第三步，把鍋放在火上均勻受熱，然后加入寬油，將油溫燒至5成熱，然后將掛好面糊的平菇，依次放入油中 ， 開中火炸兩分鐘，開中火炸兩分鐘，這一步的目的是將平菇炸至定型，炸至定型后將平菇撈出 ， 繼續將油溫升至7成熱 ， 然后再次把平菇放到油中進行第二次沖炸，這一步的目的是讓平菇更加酥脆 。當平菇炸至表面酥脆的時候可以出鍋上菜 。
【軟炸蘑菇的做法大全 軟炸蘑菇又簡單又好吃】經驗分享，平菇一定要放鹽洗凈，必須進行復炸，這樣才能酥脆 。
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文章插圖
一道酥脆可口的軟炸蘑菇，色澤金黃，看著有食欲

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