透明芋圓做法教程(芋圓怎么做才q彈又好吃)日歷終于翻過了三伏天
沒有了借口，就再也不用控制自己的意念
天氣沒那么熱了
去做喜歡的事吧 ， 去見想見的人吧
記得前幾天閨蜜說
等能出門了一定要去吃一碗鮮芋仙……
加芋圓，加芋圓，多加芋圓的那種！
收藏這個教程吧，手把手教你做出鮮芋仙同款彈彈軟軟，晶瑩通透的3色芋圓
不用等待，在家就能實現芋圓自由，不負遇見！
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食材準備：
芋圓：芋頭100g、木薯淀粉55g、沸水35g
紫薯圓：紫薯100g、木薯淀粉55g、沸水35g
番薯圓：番薯100g、木薯淀粉55g、沸水35g
輔料：白砂糖3勺、牛奶適量、蜜豆適量、紫薯番薯適量
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操作步驟：
1.將芋頭番薯和紫薯切成薄厚均勻的片準備上鍋蒸熟 ， 冷水進鍋，水開后再蒸15-18分鐘
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只有薄厚均勻才能熟得同步，而且要注意蒸的時候和揭開蓋子的時候不要讓水流進去，否則配方的比例會失衡，蒸熟后做芋圓會用掉一部分，留下小部分最后放在套餐里用
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2.趁熱將紫薯搗成泥，趁著熱度倒入木薯淀粉，紫薯的余溫會將木薯淀粉燙到一定的成熟 ， 但是不會全熟
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用勺子將木薯粉與紫薯混合均勻，成團或者成坨的情況下就用勺子碾碎，待到顆粒比較細小均勻如同散沙狀后，用勺子向中間撥，形成一個小火山的樣子，備用
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芋頭同樣搗成泥加入木薯淀粉然后碾成散沙狀
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番薯也搗成泥，加入木薯淀粉碾碎成散沙狀 ， 隆成一個小山丘備用
這個步驟一定要細致耐心，盡量碾得細碎一些
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3.每一份中都加入35g沸水，靜置30秒以上，一定要是剛剛煮開的沸水，把淀粉燙熟一部分，這樣才會有粘性，成品才不會開裂 。水不夠熱的話 ， 會形成非牛頓流體的哦~
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番薯本身含水量比較高，所以加水的時候可以看實際情況，稍微稍加一些
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4.轉移到硅膠墊上，不停地反復揉搓，直到沒有干粉 ， 面團變光滑有粘性的彈性
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5.撒上一些生的木薯淀粉做干粉搓成長條，直徑大約在8毫米左右，或者更小一些，比8厘米更大就不太好煮了，而且煮好的珍珠還會膨脹一些的
我見過翻車最狠的是一個一個小仙女，煮了一鍋丸子一樣大的珍珠
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切的時候大小一定要均勻 ， 這樣煮的時候才會同時熟
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可以多撒一些生的木薯粉，防止先做出來的會粘連
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