酸辣涼拌米線怎么弄(涼拌酸辣米線怎么做)米線，是我國的傳統風味小吃，以云南的過橋米線最為著名 。
【涼拌酸辣米線怎么做 酸辣涼拌米線怎么弄】

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米線用米制成，呈長條狀，截面為圓形 ， 顏色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，多為湯食，可熱炒可涼拌 。

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前幾天在市場上買了兩元五毛錢的米線 ， 這是第二次吃 ， 剩下的還能吃一頓，好實惠喲！上次做的是熱的帶湯汁的，今天做一次酸辣涼拌的：

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這是買來的干米線，先用涼水浸泡一個小時或者半個小時；（根據自己的時間 。）

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準備配料：黃瓜和火腿腸各一根，香菇兩朵；黃瓜和火腿分別切絲，香菇切片；

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把米線和香菇在開水里煮熟，過涼水 ， 放入盤中；

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準備少許香菜碎，把黃瓜絲和火腿絲以及香菜碎一同放入盛有米線的盤中；

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準備調味汁：生抽一湯匙，香醋一湯匙 ， 食鹽適量 ， 白糖半湯匙，蠔油半湯匙，花椒油一湯匙，味精和香油少許，辣椒油一湯匙 ， 白開水兩湯匙，攪拌均勻之后澆入盤中；

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攪拌均勻即可 。我做的是酸甜辣口味的，大家可以根據喜好做成香辣、酸辣、麻辣等口味 。

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