難怪酒店的糖醋排骨這么好吃(酒店糖醋排骨家常做法)導語：難怪酒店的糖醋排骨這么好吃 ， 原來做法和技巧這么簡單，保你一次做成功
作為一個中國人 ， 我真的非常愛吃中國菜 ， 很多到國外留學和定居的人一直都吃不慣國外的菜品，一直都有一個中國胃，不得不說中國菜真的是博大精深，做得很精致，連很多外國人都愛吃中國菜，特別是粵菜的做法更加是多種多樣，非常精致又美味！
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眾所周知，廣東人非常愛吃，因此廣東菜的品類特別多，連吃個早餐都可以有很種的選擇 。粵菜館更開至全國各地，在廣東省以外也有很多粵菜館，不僅中國人喜歡，現在還有越來越多的外國人也非常喜歡吃粵菜 。
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老公是南方人 ， 他最喜歡吃的一道粵菜就是糖醋排骨，每次去粵菜館都必點這道菜，但是經常在外面吃也覺得挺貴的，后來有機會跟著粵菜師傅學了一手，想吃的時候就自己在家動手做了，自己做不僅實惠并且干凈健康 。因為我們自己動手烹飪的，選取的都是最新鮮的排骨和用最好的油，所以做出來比在餐廳里面吃的更健康營養！今天我來給大家分享一些做排骨的小秘訣，只要按照我的做法，就可以快速地做出一道好吃的糖醋排骨，一點都不比飯店里面的差 。
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首先我們到市場選取最新鮮最好的排骨 。建議大家還是叫賣排骨的人幫你把排骨剁好 ， 畢竟排骨比較硬，自己回家再剁比較困難！
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接著我們把買回來的排骨徹底清洗干凈，排骨冷水下入鍋中，加入姜片和料酒，把上面的浮沫撇出去不要，焯水5分鐘后就可以撈出了 ， 最后撈出后把排骨控一下水 。
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然后我們可以準備一下蔥段、姜片和八角備用 。做糖醋排骨不適合放過多的香料，因為香料的味道會壓住排骨的味道，口感就不會太好 。
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接下來我們把鍋子加熱之后，倒進一些花生油，把排骨放入鍋中來煎，煎至排骨的表皮微微發黃后撈出控一下油 。
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接下來準備一下調料，陳醋4勺，白糖3勺 。鍋中加入少許油 ， 加入剛剛準備好的白糖來炒一個糖色 ， 開中小火把糖炒至融化 。
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糖色熬到棗紅色時加入排骨，把排骨都均勻地炒至上色，排骨上色后加入八角、姜片翻炒出香味，然后加入1勺料酒，1勺陳醋，2勺生抽 。
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然后加入開水，水開后加入鹽，大火煮開之后 ， 轉小火燜30分鐘，最后取出生姜片和八角，再倒入剩余的陳醋 ， 最后開大火把湯汁收濃稠，就可以出鍋裝盤啦！
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出鍋后我們在排骨上面放一點熟白芝麻 ， 這樣看起來顏值更高，吃起來更香哦！建議大家做排骨時不要放老抽和醬油，會使糖醋排骨的成色變的非常難看 。
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