食物小炒豆豉雞(大師的菜之豆豉雞的做法)
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關于豆豉雞，衍生到現在有很多種做法 ， 今天分享的是相對簡易的家常版做法 ， 味道很不錯 。
By 靜香愛下廚和追劇
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1、雞肉晾干水分后腌制：加入適量胡椒粉，1勺醬油，1勺蠔油 ， 半勺老抽，適量玫瑰露酒，1.5勺蜂蜜，適量淀粉，攪拌均勻；然后加入花生油 ， 腌制20分鐘
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2、提前準備好豆豉，蒜末，蒜粒，小洋蔥，姜片，小米辣，蔥末
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3、起鍋把豆豉蒜末先炒香，然后盛出備用
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4、再把小洋蔥 ， 蒜粒，姜片炒香，盛出備用
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5、鍋里不用放油，把腌制的雞肉倒進來炒香
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6、炒到表面有焦斑就把剛炒好的配料一起倒進去翻炒
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7、然后倒入一小碗開水，蓋蓋燜15分鐘
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8、出鍋前倒入一勺蒸魚豉油提味
【大師的菜之豆豉雞的做法 食物小炒豆豉雞】
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9、撒上小米辣跟蔥花
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10、這道豆豉雞就做好了
這道菜玫瑰露酒是點睛之筆，如果用料酒代替的話，味道可能差點哦 ， 僅供參考；調料用量大家可以根據自己口味酌情增減
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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