香辣炒螺螄(香辣炒螺螄的家常做法)大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、螺螄，是軟體動物門、中腹足目、田螺科、螺螄屬的通稱 。

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2、 今天老劉就來分享一下“香辣炒螺螄”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下 。
【香辣炒螺螄的家常做法 香辣炒螺螄】

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3、下面開始介紹所需要的食材：
螺螄、生姜、大蒜、小米辣、線椒、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、香辣醬、豆瓣醬、海鮮醬

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4、買回來的螺螄已經被老板夾掉了尾巴 。再放入清水，滴入幾滴香油 ， 養四個小時以上，把螺螄里面泥沙吐出來 。再把生姜切片、蒜子切末，小米辣、線椒去蒂以后切辣椒圈

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5、把養好的螺螄放入冷水鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥 ， 鍋開后撇去浮沫，螺螄一定要焯下水，起到殺菌的作用 。再把焯好水的螺螄撈出清洗干凈

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6、熱鍋倒油，先放入蒜末、姜片爆出香味，再放入花椒粒、干辣椒一起爆香 。然后放入螺螄一起翻炒 。開始調味 。先淋入少許蠔油、料酒去腥、老抽上色、生抽增鮮、白糖兩勺、兩勺香辣醬、一勺豆瓣醬、一勺海鮮醬，開大火翻炒入味

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7、再放入少許清水，蓋上蓋子燒三分鐘 。時間到時，湯汁收的差不多了 ， 再放入青紅椒圈，把辣椒燒制斷生就可以出鍋了

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8、螺螄富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力 。還能調低血壓，緩沖貧血 ， 有利于生長發育
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