雞雜炒青豆的做法大全(雞雜炒青豆的家常做法)

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我喜歡將青豆煮至熟透后，再拿來與其它的食材炒制 。這樣子十分的減省時間，而且在菜的易熟度上更能容易的控制哦 。不過今天的雞雜炒的有點過頭了 ， 下次炒制的時候一定得控制好火候了 。下廚就是這樣子一邊炒一邊積累經驗 ， 只為下一次的炒制打下基礎 。
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料青豆250克輔料雞雜適量菜椒適量料酒適量細鹽適量

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1. 備料如圖所用材料 。

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2. 鍋里加水下細鹽，將青豆下鍋焯制斷生 。再出鍋后將雞雜下鍋微焯至一下后 ， 再出鍋改刀備用 。
【雞雜炒青豆的家常做法 雞雜炒青豆的做法大全】

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3. 鍋里加油，將焯好并改刀好的雞雜下鍋爆炒 。

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4. 再加入菜椒丁同炒至出味 。

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5. 將焯好的青豆下鍋同炒至均有出味 。

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6. 再按個人口感添加料酒及細鹽，炒至均勻掛味即可關火 。

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7. 這樣子一份下飯的雞雜青豆就完成了 。
青豆在焯制的時候，可以加點細鹽，再者就是焯制好后 ， 過一下冷水，這樣子青豆的口感更加的好，色澤也更加的漂亮 。
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