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哪些是致癌物質食物 生活中的食物中常見的致癌物質有哪些

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致癌食物并不是說吃完就會得癌癥，而是說吃這些食物會增加患癌的風險，是增加風險而不是一定就會患癌 。根據權威報告，生活中常見的致癌食物有：
1.加工肉類，如香腸、火腿、培根、臘肉、臘腸、烤腸、熏肉、午餐肉、腌肉等 。
2.燒烤食物：烤豬牛羊肉、烤鴨、烤鵝、烤乳豬等，尤其明火燒烤的肉類，含有大量強致癌物 。
3.酒精是I類致癌物 ， 啤酒、白酒、紅酒等含有酒精(乙醇)的酒類都不要喝或者少喝 。
4.咸魚，特指中國式咸魚，因在制作過程中腌制和曝曬會產生亞硝酸以及其他的致癌物 。
5.海米、蝦干、蝦皮、蝦醬等腌制的海產 。
6.紅肉類，指豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動物的肉 。
7.咸菜、腌菜、醬菜等腌制蔬菜類 。
8.檳榔果，一般指口嚼的檳榔 。
9.溫度超過65℃的熱飲，如熱水、熱茶、熱咖啡或粥湯等 。
10.霉變食物，特指含有黃曲霉毒素的霉變食物 ， 如霉變花生、玉米等 。
11.含鎘污水污染的農產品，鎘含量比較高，比如鎘大米 。
【哪些是致癌物質食物 生活中的食物中常見的致癌物質有哪些】
不過需要注意的是 ， 雖然都屬于致癌食物，但其風險增加程度卻有很大不同，比如含黃曲霉毒素的霉變食物就很厲害，紅肉類就弱一些 。但是，與吸煙相比 ， 這些致癌食物的致癌作用簡直是小巫見大巫 。在很多國家和地區，所有這些致癌食物引起的癌癥(癌癥死亡)加起來都不如吸煙多 。


作者：王興國，大連市中心醫院營養科主任 ， 主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；中國營養科學傳播之星，從事臨床營養治療、營養培訓教學和營養科普傳播20余年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20余部
謝邀!今天提出”生活中常見的致癌食物有哪些？”直接地說 ， 腐敗霉變食物中的亞硝胺及其它病菌都是致癌因子 。中醫說，常吃腐敗食物(包括爛果、菜等)易生瘡癤 。很有道理 。還有過分燙熱的食物，對胃、食管都俱有損害 。再者 ， 燒烤油炸食物中，苯并芘含量較高，這東西也是致癌物 。還有腌制菜中的亞硝酸鹽、經污染水質中的魚蝦、海鮮等 ， 其體內含重金屬及有害化學物質較高，也易致癌 。另外，糧食、蔬菜、瓜果中的農藥殘留、水源污染、空氣中的甲醛、苯等有害氣體、有害幅射等長期接觸，都會誘發癌癥 。還有一個更重要的，它的危害超過以上任何一項 ， 甚致超過以上的總合，那就是抑郁、生悶氣、有事憋在心里、做錯事的窩囊自責.而得不到涼解的郁悶，這些才是癌癥的真正元兇 。如太在乎以上的事，簡直沒法活，重在盡量避勉些，以保持良好心態，段練身體為重要 。中醫說的“營、衛、氣、血、”這個“衛”字就是身體中的“軍隊” ， 是生命的武裝力量，也就是“人體勉疫力” 。人在喜悅興奮時，這種力量特強，不必草木皆兵，只要營養跟得上，長期保持愈悅的心態，保準長壽!謝謝!