黑米粉和小米粉能做煎餅果子嗎(小米煎餅果子面糊配方)
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【小米煎餅果子面糊配方 黑米粉和小米粉能做煎餅果子嗎】天氣熱人很容易煩躁 ， 適當吃些清熱解毒的食物很有必要 。綠豆是最好的清熱去火的食材，可以做成各種美味 。我用綠豆磨成粉做成煎餅果子非常好吃 ， 尤其適合夏季早餐 。
這款煎餅果子用綠豆粉和小米粉做漿，綠豆清熱解毒，搭配富含氨基酸的小米，制成的煎餅果子味道清香，餅皮筋道好吃！
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【食材】綠豆60克，小米20克，水225克 ， 生菜 ， 香腸，小蔥 ， 雞蛋2-3個 ， 番茄醬，芝麻醬（或甜面醬、辣醬、腐乳等），肉松或牛肉粒（隨意），油條（沒有可以不放）
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【制作】
1、將綠豆和小米稱重備好 。
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2、將綠豆和小米分別放入到攪拌機打成細粉 。
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3、將打好的綠豆粉和小米粉裝好備用 。
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4、將綠豆粉和小米粉混合，倒入清水，充分攪拌均勻，靜置一會，使其更好地融合 。
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5、將綠豆粉漿過濾，濾網上的渣擠干水分，避免浪費，綠豆渣可以加些面粉攤成餅 。
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6、將生菜，小蔥分別洗凈，小蔥切成蔥花，香腸切成條，雞蛋磕到碗里攪拌均勻備用 。
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7、小火加熱平底不粘鍋或電餅鐺，表面刷少許油，倒入粉漿，攤的餅的大小隨意，此份食材大概能做中等大小的煎餅果子5張 。
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8、待餅底開始凝固時，在餅皮表面倒入適量的蛋液 ， 用木鏟將其均勻地攤在餅皮上 ， 撒上小蔥花 。
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9、待蛋液略凝固時翻面繼續煎 。
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10、表面刷上番茄醬和芝麻醬或甜面醬、辣醬都可以 ， 隨自己口味 。
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11、放上生菜和火腿腸 ， 撒上少許牛肉粒或肉松都是可以的，沒有油條可以不放 。
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12、將攤好的餅卷起來即可，美味的煎餅果子就做好了 。
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【小貼士】
1、如果嫌磨粉太麻煩，可以購買現成的綠豆粉和小米面，也可以用白面代替 。
2、餅皮一定要攤得很薄才香脆好吃，厚了口感非常不好 ， 可以多加練習，熟能生巧 。
3、生漿下鍋時，鍋一定不能太熱，否則攤不開 。
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