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韓國料理安東燉雞

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原料：·三黃雞１只·粉條３０克·干香菇５個·胡蘿卜１個·土豆１－２個　·洋蔥半個·生姜片５片·干紅辣椒１０個·大蔥白２根·大蒜５頭·辣椒油４勺·生抽８勺·老抽４勺·白糖３勺　·蠔油３勺·麥芽糖１勺·蜂蜜３勺·清酒３勺　·胡椒粉少許·大喜大少許·大料１個主料：雞肉香料：蔥調味料：咸鹽工具準備：炒鍋種類：晚飯風味/料理：韓國菜準備時間：30分鐘烹制時間：40分鐘
作法：
1、大蒜剝皮洗凈，大蔥切７厘米長的段 ， 再從中間切開 ， 去掉黃色、綠色的芯 。
2、香菇用熱水泡開，切成薄片，生姜斜切片
3、土豆去皮切成大塊，胡蘿卜斜切大塊，雞肉洗干凈切成小塊 ， 洋蔥切半后斜切成三小塊 。
4、粉條仿如燒開的水中，水中放少許的油 ， 將粉條煮６成熟后撈出控水 。
5、燒一鍋水 ， 水開后放入姜、蔥 ， 水再次開后放入雞塊 。
6、放入雞塊后水開撈出，控水待用 。
【韓國料理安東燉雞】7、鍋熱后 ， 倒入少許的油，油熱放入辣椒油四勺、蔥、姜、雞塊、土豆、切成兩半的干紅辣椒、老抽、生抽、清酒、胡椒粉、蜂蜜、白糖、蠔油、大料 ， 反復翻炒 。
8、放入高湯，湯沒過雞肉煮十多分鐘后放入洋蔥 ， 胡蘿卜，等到土豆熟放入粉條 。
9、放入粉條后反復翻炒，點少許香油即可出鍋 。
小貼士：
1、如果出鍋后放入盤子 ， 就要等粉條煮熟再關火 。如果盛到小火鍋里，粉條可以放進去就關火 。
2、粉條不要放太多，否則湯都被吸干 。
3、土豆、雞肉可事先蒸熟 ， 韓國飯店的安東雞都是這樣做，所以湯就很干凈 。
4、如果喜歡土豆煮爛，土豆泥和湯混在一起的那種口味，就可以按照上面的做法 。
5、正宗的安東雞沒有內臟、雞爪、雞頭和翅尖，韓國人不吃這些 。
很高興回答你的問題
安東燉雞是韓國慶尚北道安東最具代表性的傳統料理！安東燉雞，香而不膩，口感潤滑，聞名全韓國 。它的口味非常符合中國人的口味要求，因此安東雞在中國飲食市場中也有一席之地 。
那么究竟如何在家里做出自己喜歡的安東雞呢？跟阿佳來一起學習吧～
1）材料
洋蔥(?個), 土豆(1個), 香蔥(8根), 去骨雞肉(400g)
粉條(?捆=70g), 胡蘿卜(1個), 干辣椒(1個), 燒酒(1g)
2）準備調味醬
白砂糖 一勺+燒酒 一勺+醬油 4勺+蒜末 一勺+姜末 2勺 +料理用糖漿1勺+耗油 1勺+香油 半勺＋胡椒粉 半勺
3）制作過程
1. 浸泡粉條30分鐘，這段時間內，可以將胡蘿卜、洋蔥、土豆去皮，切成塊 。
2. 香蔥切段，雞肉切塊，
3. 辣椒粉放入調味醬攪拌均勻
4. 鍋內放少許油后 ， 將雞肉炒制一會兒，可以加少許燒酒 。
5. 然后將調味醬和水加入，用中火蓋上蓋子燉煮 。燉煮的過程中先后放入胡蘿卜、土豆、洋蔥等 。
6. 等到食材基本入味后，加入粉絲，出鍋時放點香蔥，就完成了 。


韓國料理安東燉雞

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