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大同好吃的刀削面 山西大同最有名的刀削面是哪家

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刀削面作為中國五大面食之一，在全國各地它都是負有盛名的，只要一提到刀削面，人們腦海中自然就會浮現“山西”兩個字，刀削面是山西的一大特色面食，并且山西以大同刀削面最為出名 。

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而如果具體來說，刀削面究竟是山西太原的特色還是山西大同的特色，個人認為這個并沒有必要去深究，原因在于以下幾點：
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1、無從追溯刀削面在山西的歷史久遠 ， 沒有記載說刀削面具體起源于山西的太原還是大同，并且個人認為不論刀削面具體起源于何地，都不影響它現如今在人們心目中的地位，故而它到底是太原特色還是大同特色 ， 這點并不是那么重要 。
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2、用刀略有差異太原和大同都有刀削面，它們的做法沒有很大的差異，只是用的刀有所不同 ， 太原刀削面用的是彎刀，削出來的面條要更薄更短一些，而大同刀削面用的是鉤刀 ， 削出來的面條要更窄更長一些，可以說是各有特色的，所以沒有必要去深究刀削面究竟是用彎刀還是用鉤刀削出來的更正宗 。
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3、太原和大同都是山西的太原和大同都是山西的，所以統括為刀削面是山西特色！
最后，你愛吃刀削面嗎？你最喜歡去哪家店里吃刀削面呢？
【大同好吃的刀削面 山西大同最有名的刀削面是哪家】簡單的區分一下 。大同刀削面一般是有湯的，配的湯頭里有香菇丁土豆丁肉丁等等 ， 一般還有可添加選擇的鹵制豆腐干片和燒肉片等 。太原刀削面就簡單了，主要是臊子不同，各種鹵 ， 做好的是沒有湯汁的，只有鹵汁，只是把鹵汁澆在刀削面上 。做法上，差異不大 。刀削面用的削面刀和勾刀面所用工具不同，但做出來的面條差異不大 。名氣上來說，大同七中刀削面做成了品牌，有連鎖店，我在烏魯木齊都見過 。而太原刀削面沒有專門形成的品牌特色，也沒有品牌連鎖 。所以品牌效應大同刀削面比太原刀削面名氣大的多 。但無論是大同的還是太原的都叫山西特色 。