東北的雞蛋醬應該怎么做呢？
其實這個做法很簡單，也是東北家常菜必備的菜，一般東北家庭都喜歡做一碗雞蛋醬，這樣可以蘸大蔥吃，還可以蘸黃瓜吃，當然如果是拌面條味道就更好啦，下面就給小伙伴們分享幾個東北雞蛋醬的做法吧！

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做法一：小伙伴們準備幾個雞蛋，可以根據自己的飯量來決定 ， 然后就是大醬，有條件的小伙伴可以用自己家做的大醬，沒有的小伙伴直接用超市買的袋裝大醬就可以，我們先把雞蛋打入碗中充分攪拌 ， 然后我們起鍋燒油，油溫熱了以后放入打好的雞蛋 ， 然后撒點蔥花、雞精、十三香，醬油 ， 覺得淡的可以再來點鹽，把雞蛋炒散以后倒入大醬 。然后再倒一點點水 ， 繼續翻炒幾下就可以出鍋啦 。

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做法二：準備雞蛋、大醬、蔥花和尖椒，先把雞蛋打散充分攪拌，還是一樣熱油倒入雞蛋，翻炒到雞蛋成型然后然后倒入切好的尖椒末，這時候再倒入大醬，大醬可以提前用水稀釋好，因為大醬比較干，所以炒的時候不容易散開，提前放點水稀釋一下更好 ， 然后翻炒加入味精、十三香、醬油、調色就可以出鍋啦 。
【雞蛋黃豆醬怎么炒 東北的雞蛋醬怎么做好吃竅門】

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那么以上就是東北雞蛋醬的做法，制作過程其實很簡單，只要小伙伴們掌握好火候就可以，至于大醬要用多少，就看小伙伴們的飯量啦，不過吃不完的大醬也不要扔 ， 第二頓一樣可以吃哦，味道還是很美味的 。

1，雞蛋下鍋翻炒之后再加入油，再加入大醬辣椒蔥末即可
2，雞蛋加鹽打散翻炒，蔥花豆瓣醬炒香 ， 再加入雞蛋即可
3，雞蛋下鍋炒散加甜面醬，蠔油鮑魚汁炒香
4，黃豆醬加清水稀釋 ， 雞蛋炒散 ， 加入小米椒和黃豆醬，加食鹽 ， 13香



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