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詔安貓仔粥的做法

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貓仔粥是漳州詔安的特色美食，因其做法簡單、快捷，味道鮮美，又符合當地的飲食習慣（廢話）而，深受喜愛 。

詔安貓仔粥的做法

文章插圖
一、大致做法：1.準備煮好的干飯（比如上一頓的剩飯，由于老家一般晚上才吃米飯，所以經常是用隔夜飯來做） 。

2.準備好配料，比如蝦、海蠣、肉泥、瘦肉、豬肝等等 ， 具體可以根據自己口味喜愛來加 。
【詔安貓仔粥的做法】3.佐料，鹽、胡椒粉、蔥花、蔬菜等等，如果加上冬菜、香菜更佳 。
4.流程：
a.鍋中倒入清湯（比如魚湯、排骨湯，實在沒有就只能自來水了）；
b.將米飯、配料倒入鍋里（自己喜歡海蠣晚一小會倒入）；
c.鍋滾開后，可以放入鹽、蔥油等佐料（個人不喜用味精）；
d.攪拌后起鍋，倒入碗中；
e.根據自己口味加入胡椒粉、香菜等佐料 。
這樣就差不多做好了 。
在外面飯店里可能會有固定的配料加入 ， 但是如果是自己家里吃的話 ， 就可以根據自己口味隨意加入 。
二、來源看網絡上關于貓仔粥的來源傳說有不同版本，家里長輩傳的版本是：
以前有個富家媳婦不受公婆待見，總是沒有吃得很好，丈夫因此心疼妻子；為了讓妻子能夠吃得好些，丈夫經常飯后把一些剩下的菜料和米飯混在一起煮給妻子吃 。
有一次讓讓公婆撞見了 ， 問其煮的是什么，丈夫怕讓父母知道，便騙說是煮給貓吃的 ， “貓仔粥”因此得名 。
三、后記雖然說小時候就有聽說貓仔粥 ， 也經常在家里吃到，但是真正聯系起來還是高考結束后，在福州點了貓仔粥后才相互對上；在此之前也像其他地區的朋友一樣，以為是用貓肉做成 。由于老家以前有“貓死掛樹頭”的習俗 ， 所以此前對這一美食的印象非常不美好 。
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抓只貓，殺好 。跟米一起丟鍋里煮 。