你好，我是招哥美食，我來回答你的問題 。糖醋面筋是一道色香味俱全的美食，其松軟，柔綿，酸甜入味 。下面我來分享我的制作方法 。
原料及輔料主料有面筋300克 。輔料有淀粉，白糖，醬油，醋 ， 食用油 。蔥，姜 。

制作過程揉面

將300克面粉加入盆中，加入少量的食鹽，食用油 。分次加入少量的水揉面 ， 切記不可一次性加入太多水，那樣不好控制水的用量，從而揉不出光滑的面團 。面團揉好的標準為三光，及面團光，手光，盆光 。將揉好的面團放置盆中靜至1小時 。

文章插圖
洗面
將揉好的面團，放入盆中，少量多次的搓洗面團，你會發現洗出白色的淀粉，重復以上的操作 ， 直至洗出的水沒有淀粉為止 。你會得到一團面筋 。
蒸面筋
將洗出的面筋放入蒸籠中中火蒸15分鐘，取出放涼，接著在案板上切成細細的條 。

文章插圖
調糖醋汁
起鍋燒油，油熱后，放入蒜末姜末炒香，加入青紅椒末 ， 加入適量清水，水開后加入適量白糖，香醋，生抽，帶點老抽上色，調好味道 。將調好的糖醋汁一分為二，剩下的一半放入空盆中備用 。一半糖醋汁將之前切好的面筋條加入一起拌勻 。最后加入少許香油和蔥花 ， 一款酸甜可口的涼拌糖醋面筋就做好了 。剩下的淀粉水還可以制作涼皮，千萬別倒掉了哦 。

文章插圖
涼皮的制作將洗面出來的水放置盆中2個小時，你會發現淀粉都沉淀在盆的最下層，我們倒掉多余的水份，留淀粉上一指長的水，然后用勺子攪拌均勻 。起鍋燒水，水開后，將洗面水用勺子放到一個平整的鐵盤子中，將盤子放入鍋中3分鐘 ， 取出放入涼水 ， 一張完整的涼皮就出來了 。重復之前的操作，得到多張涼皮 。最后用刀把涼皮切成條狀放入盆中，將之前剩余的糖醋汁攪拌均勻，加入蔥花和香油，這樣糖醋涼皮也做好了 。


文章插圖
總結如果面筋是自己制作，不是買的現成的 ， 那么你可以一次做成倆道菜 ， 糖醋面筋和糖醋涼皮 。是的，驚喜吧 ?？彀凑瘴业姆椒▉碇谱靼?。酸辣開胃，下飯一級棒 。
涼拌菜里面的面筋酸甜入味，非常的有彈性
吃起來比肉還香 ， 吃了根本停不下來

文章插圖
如何做出面筋：
1. 準備谷元粉(某寶有)，碗中倒入適量的水和把谷元粉慢慢倒入水里 ， 邊到邊攪拌，直到攪成團 。把多余的水分攥出來，蓋上保鮮膜醒發30分鐘
2. 醒發好切大概40克一個的劑子，用兩根筷子纏成橢圓形
3. 煮面筋 ， 首先鍋里放入花椒，大料，姜，香葉 ， 煮開轉小火，把面筋團放入鍋里，最小火煮不要開鍋
4. 煮好的面筋團放涼水涼透在改花刀備用
5.清洗面筋的時候盡可能把水份擠干一點，這樣做出來的糖醋面筋才夠入味 。


糖醋面筋：
材料:面筋400克、蔥1根、鹽2克、糖3湯匙、香醋4湯匙、生抽2湯匙、啤酒4湯匙、玉米淀粉3克
做法:
1. 生抽、醋、糖和啤酒放碗里攪拌均勻備用
2. 面筋清洗干凈，熱鍋熱油倒入面筋翻炒均勻并加鹽翻炒
3. 放入攪拌好的糖醋汁 ， 大火燒三四分鐘，中途需翻炒一次

• 黃瓜海帶絲涼拌的做法大全 海帶絲拌黃瓜怎么做
• 油炸蒜香雞翅 香酥雞塊的做法
• 山珍海味:魚翅:海參類比 魚翅的營養
• 羊奶的功效與作用和禁忌 羊奶果的功效與作用有哪些?
• 西門吹雪和陸小鳳怎么認識的 陸小鳳傳奇之決戰前后陸小鳳要了什么
• 修家譜的意義和作用 為什么要修家譜的理由是什么?
• 劉邦找到紀信的后人了嗎 劉邦 紀信
• 丘比特射箭的時候為什么要蒙上眼睛? 丘比特射箭時為什么要蒙上眼睛
• 老銀元鑒定 袁大頭民國三年的一元的現在市場價多少錢
• 中國傳統文化二十四孝的內容是什么