海蠣子學名牡蠣 ， 營養豐富 ， 滋補壯陽之佳品 ， 海蠣子可以生食和做菜，我小時候家里窮的孩子，放學回家吃飯，拿塊片片帶上蠣鉤 ， 吃一口片片開一個海蠣子，邊吃邊開開，那時候野生的礁石上滿滿都是海蠣子，現在想起來還是很羨慕那時候 。

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海蠣子生存能力極強，只有一個天敵就是看起來很偏亮的海星 ， 海邊只要有石頭的地方就是它的家，野生的海蠣子只要有附著物就能生存，甚至流動的船底也是它的家，所以不論軍艦民船 ， 每過一段時間就要定期清理保養，最多的附著物就是海蠣子，密密麻麻的粘滿船底，個頭還很大 ， 影響航速和船底壽命 。不過船底和港口的海蠣子不能吃，很嚴重的柴油味道 。隨著這些年的暢銷野生的海蠣子已經遠遠供應不了中國人的餐桌，所以這些年養殖的多了起來 。

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整個冷水期1-3月都是肥美期，春節期間就開吃的季節 。夏季也肥美，下雨之后變瘦，然后一星期內又肥美 ， 這很奇怪我也搞不懂，海邊摸索出來的規律 。

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海蠣子吃飯很多，最著名的魯菜炸蠣黃 。海邊吃法講究新鮮 ， 不需要復雜的工序，清洗干凈直放鍋煮，不需要加水，海蠣子殼內自帶水分 ?；蛘叻呕鹕峡荆牃ぞ褪翘烊坏腻?nbsp;， 主要看火候，老了就失去鮮美的味道了，剛開口的時候最嫩 ， 蠣殼翹起來，雪白的蠣肉在肥美的湯汁里沸騰，姜汁一蘸是最海邊的吃法 。

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海蠣子我們本地人稱呼為生蠔
1海蠣瘦肉韭菜湯
2湛江炭烤海蠣
3原味大鍋蒸海蠣
4煎海蠣子餅
【海蠣子的做法大全家常做法大全 海蠣子家常做法大全集】都是我喜歡的美食 。歡迎大家來湛江品嘗炭烤海蠣

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