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東北燉菜的做法大全家常菜 東北燉菜的做法大全家常飯

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要說東北的燉菜多了去了，像比較出名的有小雞燉蘑菇 ， 東北亂燉 ， 鯰魚燉茄子，豬肉燉粉條，蘿卜燉牛肉，排骨燉豆角 ， 羊肉燉酸菜，狗肉燉豆腐 。
第一道我們首推豬肉燉粉條，這是東北人家里最常吃的一道傳統名菜 。
首先準備帶皮的五花肉一斤左右，粉條半斤，大白菜一顆，香菜一小把，花椒，大料 ， 桂皮，蔥姜蒜各適量，準備適量調味料，醬油、老抽、白糖、食鹽 ， 味精做法也非常簡單
把豬肉洗凈切成大塊拌上少許醬油，腌制十分鐘左右，鍋中倒油 ， 油溫八成熱下入豬肉塊炸至金黃色 ， 撈出控油，粉條提前用溫水泡軟，白菜洗凈，切成均勻的小段
另起鍋燒油 ， 將豬肉和泡軟的粉條放入鍋中翻炒，加入適量的料酒，老抽醬油 ， 蔥姜蒜，八角大料，桂皮翻炒均勻 ， 加入適量的清水，大火燒開，轉中小火燉至豬肉軟爛，倒入白菜加入食鹽，在稍微燉上十分鐘左右，出鍋之前加入少許香菜，就可以上桌了 。

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【東北燉菜的做法大全家常菜 東北燉菜的做法大全家常飯】第二道我們首推小雞燉蘑菇 ， 這也是廣為人知的一道東北特色名菜，去過東北的應該都吃過這道菜
準備小童子雞一只，大約一斤半到兩斤左右 ， 香菇半斤，準備辣椒，八角大料桂皮
雞洗凈 ， 剁成小塊，蘑菇用溫水泡開，洗凈備用
鍋燒熱倒入少許食用油油溫七八成熱下入 ， 我們切好的雞塊倒入，快速的翻炒炒至雞塊變色放入蔥姜大料干紅辣椒，加入適量的食鹽醬油糖，料酒，翻炒均勻，倒入適量清水大火煮開，然后轉中小火燉制30分鐘左右，美味即成 。


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謝邀請，但我不是東北人，也不太熟悉北方燉菜 。