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800g面粉放多少酵母 巧克力面粉能做什么

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【800g面粉放多少酵母 巧克力面粉能做什么】大家好我是老王，巧克力粉如何做面包？我的回答是：適量的巧克力粉和適量的高筋粉一起可以做出巧克力味道的面包 。巧克力粉在廚房中被叫做可可粉，以下都稱作可可粉 ?？煽煞壑泻胸S富的生物堿，可以起到降低血壓 ， 安神，減肥等功效 。可可粉在西點烘焙當中有非常重要的位置，也是一種常用的食品原料 。大家都喜歡吃的巧克力就是用可可粉為原料制作的 。還有各種黑顏色的巧克力味的點心都是加入了可可粉制作的，最常見的就是布朗尼蛋糕就是用可可粉和低筋面粉來制作的 。至于面包的制作加入可可粉可以制作成各式各樣的巧克力味面包 。無論是軟面包或者是硬面包，還是具體到吐司面包，花式面包和道納斯面包 。

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在制作面包時可可粉的添加不能添加過多 。如果是面包的制作可可粉的添加量最多不要超過20% ， 這個不是面團重量的20% ， 是面粉重量的20% 。比如100克面粉最多不要加超過20克 。如果可可粉添加過多可能降低面團本身的筋度，面團的筋度降低不但會使面包口感變硬另外還會使面包的膨脹度降低 。過多的添加還能使面包的味道變得非常苦 。下面我就和大家分享一下用可可粉怎么制作面包吧 。
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===巧克力面包===
【面包配方】：高筋面粉250克，可可粉10克，酵母4克，鹽1克 ， 奶油26克 ， 奶粉10克，雞蛋20克，糖35克，水130克，葡萄干30克，白蘭地適量 。
【制作方法】：1.葡萄干先清洗一下 ， 用適量的白蘭地泡軟，酵母加入30克水化開 。高筋面粉，可可粉，糖 ， 鹽，奶粉一起拌勻 。再面粉中加入雞蛋再倒入剩余的100克水，先把雞蛋液和水拌勻，加入酵母水和泡軟的葡萄干和成面團 。最后加入黃油揉至面團表面光滑 。放入冰箱冷藏20-30分鐘 。
2.取出面團分成小面團滾圓松弛10分鐘，把松弛好的面團再滾圓一次放進烤盤準備醒發 。醒發時間為40-60分鐘，發至兩倍大，取出發酵好的面包刷上蛋液撒上芝麻準備烘烤 ?？鞠漕A熱190度，上下火一樣 ?？?5分鐘左右 。
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【小提示】：現在是深秋天氣比較涼，放進冰箱冷藏一次就可以了，如果是夏天天氣較熱我們的面團要放讓人冰箱冷凍兩次 。這樣做都是讓手工和面的面團迅速降溫 。至于手套膜可以有但是不是必須有 。不要為了追求手套膜去制作面包 。因為最后吃的是面包，不是手套膜 。葡萄干用白蘭地泡軟 ， 白蘭地的用量剛好和葡萄干在一個水平線上即可 。沒有白蘭地可以直接用水泡軟也可以 。泡軟葡萄干主要是為了烘烤的時候不會烤焦 。
以上就是我的回答 。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王 ?？戳宋业幕卮鹣Ｍ麑δ兴鶐椭?。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來看 。如有問題可以在下方留言交流 。
老王美食坊 ， 日常美食傳播者 。
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材料： 高粉400g、黑巧克力粉20g、鹽7g、牛奶180g、雞蛋1個、酵母粉7g、白糖20g、橄欖油2小勺 。做法： 1、高粉400g、黑巧克力粉20g、鹽7g、牛奶180g、雞蛋1個、酵母粉7g、白糖20g、橄欖油2小勺，揉成光滑可拉成薄膜的面團，發酵到兩倍大； 2、滾圓松弛，進行第二次發酵； 3、第二次發酵完成時，可愛的歐包就自然開裂了，烤箱預熱190度，放中下層，上下火烤35分鐘； 4、時間到，出爐放涼； 這樣可以了