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您好，很高興回答肥腸是個好東西，有幾種做法？
1：辣椒爆炒豬肥腸
2.豬肥腸兩斤
3.準備材料：青紅辣椒一把，洋蔥半個，生姜，大蒜 ， 鹽，生抽，胡椒粉 。
4，把肥腸的表面用鹽面粉抓洗干凈，再把肥腸翻到里面，把里面的油撕干凈，用鹽面粉抓洗干凈肥腸 ， 再用冷水沖洗干凈，鍋中燒開水，放入肥腸焯水五分鐘，把肥腸撈出來，沖洗干凈，改刀切圈圈放入盤中備用 。
5.把辣椒切片，生姜切顆粒，大蒜切顆粒，洋蔥切片，裝入盤中備用 。
6.起鍋燒油，把肥腸放下去煸出油脂，加入生姜，大蒜，青紅辣椒，洋蔥片，再加入適量的鹽，生抽，胡椒粉，不停地翻炒 ， 再加入少許的水燜一一二分鐘即可出鍋，香辣好下飯的辣椒爆炒肥腸就做好了 。
1：肥腸辣椒炒酸菜
2: 肥腸一斤，酸菜一把
3. 準備材料:青紅辣椒，鹽，大蒜，生姜，生抽，胡椒粉 。
【干鍋肥腸的做法大全 肥腸的做法最正宗的做法】4.把肥腸的表面用面粉鹽抓洗干凈，把肥腸翻入里面 ， 把里面的油撕掉，用鹽面粉抓洗干凈，洗好之后用水沖干凈 ， 鍋中燒開水，肥腸下去焯水五分鐘，撈出來用冷水洗干凈 ， 改刀切圈圈，放入碗中備用 。
5.把酸菜用冷水清洗干凈，擰干水分，用刀切碎 ， 放入盤中備用 。把大蒜生姜切顆粒青紅椒切片放入碗中備用 。
6. 起鍋燒油 ， 把肥腸煸出油脂，放入酸菜爆炒，再加入青紅辣椒鹽翻炒，加入適量的生抽胡椒粉，再加入少許的水燜三分鐘即可出鍋，一道酸辣爽口的肥腸就做好了 。
紅燒肥腸食材
- 肥腸300克
- 胡蘿卜200克
- 生姜適量
- 花椒適量
- 料酒適量
- 干辣椒適量
- 蒜適量
- 豆瓣醬適量
- 生抽醬油適量
- 白胡椒粉適量
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2.胡蘿卜切成滾刀塊 。
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3.將煮好的肥腸撈出來 ， 瀝干凈水分，也切成滾刀塊 。
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4.鍋里放入油，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒出香味 。
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5.再仿佛豆瓣醬炒出香味和色澤 。
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6.放入肥腸，煸炒干水分 。
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7.加入清水 ， 燒開 。
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8.燒開后撇掉浮沫，調成中小火，然后淋入料酒，去腥增香 。
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9.淋入醬油調味 。
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10.倒入胡蘿卜，調入白胡椒粉進行調味，再燒20分鐘左右即可 。
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11.這道紅燒肥腸就做好了 。
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