農村種植的芋頭 ， 你知道芋頭有哪些功效和作用？關注頭條號“小吃創業園”，小編編的悟空紅包就靠你支持了！芋頭又名香芋、芋艿，是很好的堿性食物 。芋頭中的黏液蛋白在人體能產生免疫球蛋白 ， 提高身體抵抗力 。
芋頭中的氟有保護牙齒的作用 。芋頭中的蛋白質以及鈣、磷、鉀、鎂等元素含量豐富，營養價值較高 。
芋頭能緩解人體因微量元素缺乏引起的異常 。芋頭淀粉含量豐富，是理想的減肥美食 。

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生芋頭有毒，我們在烹飪過程中一定要加工熟透再吃 。下面給大家分享兩個美食吃法 。
粉蒸芋頭準備小芋頭500克 。蒸肉米粉150克，辣醬、蔥末、香油、食鹽各適量 。
先將小芋頭切成滾刀塊 ， 放入大碗中，加入辣醬、香油、鹽，拌勻 ， 腌漬20分鐘以
便入味 。
將蒸肉米粉倒在碗中，將腌過的小芋頭一個一個地放入碗中打個滾，粘好米粉 。蒸鍋置大火上 。
加水燒沸 ， 將小芋頭放入蒸30分鐘，出鍋后撒點蔥末即可 。
太極芋泥準備芋頭500克 。紅棗80克，櫻桃15克，糖冬瓜條50克，食用油、瓜子仁、糖各適量 。

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先將芋頭去皮，切塊，上籠蒸1小時后取出壓成蓉狀 ， 揀剔去粗筋 。紅棗去皮、核，切開；
糖冬瓜條切成米粒狀 。將紅棗裝在碗里，加入糖 ， 上籠屜蒸5分鐘后取出炒鍋下食用油，小火燒熱 。
【芋頭功效和作用及禁忌 芋頭的種類芋頭的功效與作用禁忌】放紅棗攪拌成糊澆在芋泥上，再用瓜子仁、糖冬瓜粒、櫻桃在芋泥上面裝飾成太極圖案狀即可 。

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個人覺得芋頭吃了通便比較好！其他的營養價值有多少人在意？好吃就行對吧！

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