【紫花苜蓿可以吃嗎 苜蓿草能吃嗎?怎么吃】苜蓿草(菜)怎么吃法？直說吧，苜蓿菜的吃法很多 ， 苜蓿的營養價值也很高 ， 苜蓿菜救過人的命 。凡是黃河流域的老人無不感謝苜蓿 ， 無不對苜蓿充滿感激之情 ， 六十年代困難時期多虧了苜蓿 。家鄉人從不不把苜蓿稱之為草，都叫“苜蓿菜” 。今天生活水平提高了，富有了，不缺糧吃了，人們不再依靠苜蓿救人命了 。但每年一到春天，人們還是非常喜愛苜蓿菜的，不僅把苜蓿當作一種美食菜類來吃，而且也是對苜蓿菜的回憶、回味，更是對生活的回憶、珍愛 。筆者今天就有關苜蓿菜的一些做法、吃法說給朋友們 。

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①、陽春二月，天氣剛一暖和，胖嘟嘟的苜蓿嫩芽“”蠢蠢欲動”，一個個悄悄吐露出了地面 ， 爭著搶著沐浴春天的陽光 。婦女們(吃貨們)早早就瞄準了它們，開始尋覓摘掐了 。拿回家后，淘洗干凈后，放在案板上用刀一剁，拌少許面粉攪勻 ， 置放在籠中上鍋蒸二十分鐘，取出后拌上炒好的蔥花、鹽、少許辣椒，盛到碗里可食 。

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②、用苜蓿做一種菜團(菜疙瘩)，苜蓿淘洗干凈后，用刀一剁，拌很少面粉 ， 捏成小疙瘩，置放籠中上鍋蒸，二十分后即熟，取出后盛在碗里，舀幾勺做好的辣椒水水，吃起來味道甚美 。

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③、用苜蓿做涼拌菜 ， 用水淘洗干凈，放在沸騰水里煮數分鐘，熟了后撈出用涼水一過擠干水，放在盆子里 ， 滴入各種涼菜調味品，加上蔥末蒜末，調拌均勻后盛入碟子，便是美味佳肴了 。

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④、做各種湯面條時 ， 將苜蓿菜提早放入水中煮兩開后再下面條，也是民間一種喜聞樂見的吃法 。

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苜蓿菜的做法吃法很多，民間各地均有不同創造與發明，但愿苜蓿菜在人們生活中常見 。

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咱們上面說的盡是人類對苜蓿菜的青睞，其是苜蓿菜更廣泛的一面 ， 它還是各種大家畜、羊、的精好上乘飼料、食糧 。
把苜蓿草洗凈,加適量的鹽和玉米面上鍋蒸三十分鐘,調上蒜末,倒香油少許或上爐子用鍋炒一下調勻即能食用,小時候經常吃,它含有豐富的植物蛋白,春天是食用它的最好季節 。

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