你最喜歡吃家鄉什么面食？在我看來最喜歡吃的莫過于家鄉的肉絲熗鍋面，而比肉絲熗鍋面最難忘的還是最喜歡吃家鄉的鹵面 。在家的時候十天半個月吃上一回，做的時候有些麻煩 ， 相對來說雞蛋面，肉絲熗鍋面容易些 。每逢星期天或者人員較多的情況下，一時想不起來吃什么好了，多數都是燉肉，蒸鹵面 。吃鹵面油水大、抗餓，中午吃鹵面，晚上基本上喝點稀飯之類的就齊活了 。

文章插圖



這一口大鍋做出來的鹵面足夠三十多人吃，出門在外總是想念家鄉的味道 ， 這蒸鹵面也是隨著人們走到哪做到哪，吃到哪！配菜黃豆芽，芹菜 ， 與家里的做法一模一樣 。鍋內稍加一點油，下入花椒，八角，蔥姜炸香 ， 下入切好的五花肉，煸出肥油做出來的鹵面吃起來才香 。一般調味料是蔥姜花椒八角鹽雞精老抽，相當簡單 。五花肉煸出油加老抽上色，下入黃豆芽煸炒加水，加鹽，湯開下入芹菜段，嘗好味道備用 。鍋內的湯汁要多一點，因為蒸的面條是干掛面，吸收湯汁比濕面條多，而且湯汁的味道要比平時炒菜略咸一點 。出門在外的時候一般買不到濕面條 ， 在廣州的時候買不到，在內蒙還是不好找，唯一的辦法就是用細一點的干面條蒸 。

文章插圖



將面條平鋪在蒸盤內蒸二十分鐘，取出倒入大鍋內，將湯汁和配菜倒入鍋內與蒸好的面條混合在一起攪拌，讓面條充分吸收湯汁 。用干掛面做蒸鹵面，唯一的缺點是在蒸制過程產生的蒸汽讓面條黏在一起，這個是比較麻煩一些 。抄均勻之后稍停一會，讓湯汁更好的浸透面條里面去，然后重新裝入蒸盤上籠蒸十五分鐘 。


文章插圖
拌勻之后的面條二次加熱，熟透關火出蒸車，倒入鍋內抄散 ， 供大家食用 。

文章插圖
一大鍋蒸好的鹵面，工人下班，三下五除二，一會兒功夫見鍋底 。每一次吃鹵面，大家都特別喜歡，都有一種回到家的感覺 。家鄉的面食 ， 家鄉的情懷 ， 家鄉的味道 。出門在外，能吃上一頓家鄉的鹵面，也是滿滿的幸福?。?
你最喜歡吃家鄉什么面食？小惠的生活已經給出了答案 。親愛的粉絲朋友們！你最喜歡吃的家鄉面食是什么呢？歡迎大家分享出來，讓大家開開眼界吧！
大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，喜歡美食制作，很高興能在這里相遇與大家交流有關美食方面的問題，歡迎大家關注小惠的生活，您的每一次轉發分享點評都是對我最好的鼓勵，感謝大家！【北方有哪些面食 有什么好吃的面食】當然的是地蛋丸子，地蛋丸子是用咸肉，土豆塊，面粉制作而成的 ， 放鍋里蒸二十分鐘，吃的時候在配上點小蔥或者紅蔥 ， 滿滿的都是小時候的味道

• 白茶鐵觀音普洱茶哪個好 人天天喝茶有什么影響
• 雷克薩斯缺點有哪些
• 國民黨政府當局對農民掠奪的方式有 近代農民受到的剝削
• 寵物吃了異物的表現
• 挽回前任寫挽回信有用嗎 復合挽回女朋友的信
• 怎么挽回老婆的心 分居挽回老婆最有效的方法
• 高三距離高考100多天的逆襲 離高考還有一百多天還可以逆襲嗎
• 韓國最好看的電影推薦豆瓣評分 值得觀看的韓國電影有哪些?
• 為什么女人身上有香味 為什么有些女人身上好香
• 和陌生人合租房子注意事項 和別人合租房子會遇到哪些問題