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魔芋是減肥的嗎 魔芋是不是減肥的

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魔芋近年來被廣為推崇，用魔芋替代碳水化合物當作主食，可以達到食用少量就足以飽腹的效果 。
大家好，我是醫學博士小邢，歡迎大家關注我，每天分享有趣的健康小知識 。魔芋又稱為蒟蒻、蒻頭等 ， 在我國，魔芋有著悠久的種植、食用及藥用歷史 。早在2000多年前就有古人用魔芋來治病 ?！侗静菥V目》中就記載魔芋「主治痛腫風，搗碎，以灰汁煮成餅，五味調食，治消渴」 。

魔芋是減肥的嗎 魔芋是不是減肥的

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為什么魔芋是減肥圣品呢？這主要因為魔芋中的營養物質 。
  1. 多糖類：如葡萄甘露聚糖、甘露聚糖等 。魔芋中的葡甘聚糖具有非常強的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍 ， 這也是為什么魔芋飽腹感特別強的原因 。
  2. 有機酸類，如枸櫞酸，桂皮酸，二十一碳烯等 。
  3. 蛋白質：魔芋中含有多種氨基酸、粗蛋白 。
  4. 魔芋的熱量特別低，100g魔芋制品的熱量只有7cal左右 。

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既然魔芋對健康有益、飽腹感又強、熱量又低，是不是就可以用它完美替代碳水化合物來充當主食了呢？答案是否定的 。
  1. 葡甘聚糖雖然對健康有益，但物極必反 ， 攝入過多的葡甘聚糖會引起消化不良 。
  2. 大家在生活中吃到的都是魔芋制品，如魔芋粉絲、魔芋豆腐、魔芋蛋糕等，這些魔芋制品是通過對魔芋提純加工所得的魔芋粉制成的，在魔芋粉加工過程中 ， 大部分的營養素已經流失掉 。也就是說，我們所食用的魔芋已經沒有多少營養了 。如果長期完全用魔芋充當主食，則會導致體內營養素缺乏，影響我們的健康狀況 。

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在這里，也和大家推進下在日常生活中，如何更科學的食用魔芋 。雖然不推薦魔芋完全充當主食，但偶爾用魔芋替代碳水 ， 還是一個不錯的選擇哦 。例如可以把晚餐的米飯替換成魔芋絲 ， 或者在三餐中用魔芋食品適量代替部分碳水化合物 。
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魔芋是減肥的嗎 魔芋是不是減肥的

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魔芋適合減肥時吃的最大原因就是低熱量 。100克左右的魔芋只有5大卡的熱量 。說它沒有熱量也不為過 。因為魔芋約97%的成分是水分，所以它的熱量這么低也不足為奇，
魔芋不僅熱量很低 ， 還富含豐富的食物纖維 。
【魔芋是減肥的嗎 魔芋是不是減肥的】食物纖維不僅能給予人飽腹感，還能包裹住吃下去的糖分和脂肪，有使其難以被消化的作用 。
而且魔芋的食物纖維是不溶于水的 ， 因此不會在胃中溶解，而是直接抵達腸部 ， 從而增加人的排便量 。也就是說，食物纖維有利于通便，且有緩解便秘的效果 。
魔芋雖好，也不能吃太多，需要注重營養均衡 。
因為魔芋中的食物纖維雖會阻止糖分和脂肪的吸收 ， 但同時也會阻止其他營養成分的吸收 。尤其是會降低鈣、鐵等礦物質和維生素的吸收量 。因此，食物纖維攝取太多，也會導致這些人體必需的營養成分不足的情況 。