1. 首頁 > 生活百科 > >

純生啤酒和一般啤酒有什么不同？

知識百科啤酒

1、工藝不同：普通啤酒經過高溫滅菌處理，少了啤酒原有的香醇和新鮮，而純生啤酒則未經過高溫殺菌 。2、口感不同：普通啤酒口感比較淡 ， 而純生啤酒口感新鮮、酒香清醇 。3、保質期不同：純生啤酒采用無菌膜過濾技術，保質期大約為180天，而普通啤酒保質期更長一些 。

純生啤酒和一般啤酒有什么不同？

文章插圖
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的 。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養 。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶 。這些營養成分人體容易吸收利用 。
【純生啤酒和一般啤酒有什么不同？】啤酒的釀造從最初的自然發酵到相對的純種發酵，一直到現在的純生啤酒生產，是一個逐步擺脫野生酵母和細菌的污染，只靠純培養的啤酒酵母發酵的過程 。純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對污染微生物嚴格控制的基礎上，其特點體現在純和生這兩個字上 。
純生啤酒和一般啤酒有什么不同？

文章插圖
純生啤酒是20世紀末在我國興起的，純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、設備、均與傳統釀造啤酒有著巨大的區別 ， 突出的特點就是無菌釀造、設備價值昂貴、生產成本加大，僅檢測費用比普通啤酒高20倍，可以說純生啤酒是高科技產品，因此它的價格較高 。