香菇雞塊的做法有很多種，今天來給大家分享幾種好吃的北方風味的香菇雞塊吧
香菇雞的做法有哪些？
很高興回答您的問題 。
第一種所用材料：新鮮三黃雞一只2斤左右，鮮的香菇3兩-半斤洗凈切塊，植物油300毫升，淡高湯200毫升，青紅椒各一個洗凈切塊，生姜8片 ， 大蔥半根斜刀切 ， 朝天椒六個 ， 淀粉三克 ， 鹽10-13克 ， 白糖3克，生抽、老抽、料酒、耗油、紅油少許調色，味精少許
首先把雞塊加入淀粉 ， 鹽 ， 加少量植物油，料酒4片生姜片去腥，少許老抽上色，拌勻后腌制20-30分鐘 ， 油溫70度下入雞塊炸至淡微黃撈出控油，油倒出后洗鍋放少許油放入生姜片、大蔥、朝天椒爆香放入香菇、雞塊，少量老抽翻炒，加入淡高湯 ， 蓋上蓋子中火燜十分鐘，開鍋加青紅椒翻炒兩分鐘放白糖、紅油、耗油、生抽少許味精調味出鍋，美味完成 。
第二種材料：家養隔年土雞一只，泡發后干香菇半斤，朝天椒10個（根據個人吃辣成度挑選辣或不辣的朝天椒）大蔥半根八角兩顆，胡椒適量，姜片10片 ， 耗油，白糖3克，植物油5-10克，溫水四百毫升左右，鹽13克左右 ， 老抽少許、生抽10克
雞塊焯水瀝干，熱鍋放油，放入大蔥姜片，八角，朝天椒煸香倒入雞塊 ， 香菇，翻炒，加入老抽、料酒繼續翻炒至幾乎沒多少水份了，加入溫水剛沒過雞塊，蓋上鍋蓋中火燜40-60分鐘，開蓋加白糖、生抽、耗油調味出鍋 。
第三種做法：按以上食材和做法加入桂皮香葉 ， 另一種味道的香菇雞塊就誕生了 。希望我的回答能幫到您，不懂的親們可以私信我會一一作答，希望小伙伴們生活愉快哦

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紅燒公雞香菇
【新鮮香菇燉雞的做法大全家常菜 香菇燉雞的做法大全】食材：
雞、香菇
配料：
油、鹽、八角、花椒、蔥姜大蒜、干紅椒、郫縣豆瓣、糖 ， 老抽、料酒、香菜
步驟：
1 雞剁成塊洗凈
2 香菇洗凈，切塊
3 準備大料：姜片 ， 蔥花，干紅椒，八角，花角 。
4 油鍋預熱，倒入郫縣豆瓣大料爆出香味
5 倒入雞塊 。
6 加入適量老抽，料酒
7 倒入香菇，鹽 ， 雞精，糖
8 加入適量清水 。待湯汁粘稠即可出鍋
9出鍋加入香菜

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