一提起武漢 ， 人們便會想到被譽為“萬里長江第一橋”的武漢長江大橋 ， 還有江南四大名樓之一的黃鶴樓 。實際上 ， 武漢的小吃也名聞天下 。
武漢的小吃街很多 ， 名氣比較大的有戶部巷、江漢路步行街、武漢新天地、吉慶街、硚口美食街、楚河漢街等，這些地方我也去過 。尤以戶部巷、吉慶街最為人矚目，有“早嘗戶部巷 ， 夜吃吉慶街”之說，是外地游客最喜歡去的地方 。就拿戶部巷來說，這條寬不足4米、長150米左右的美食街 ， 已有四百多年的歷史，天天人山人海，熙熙攘攘 。因其品種眾多 ， 特色鮮明，享譽三鎮，被稱為“漢味早點第一巷” 。這里離黃鶴樓又很近 ， 游完黃鶴樓正好到這里品美食 。

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攝影/夏雪
武漢的小吃品種也很豐富，有熱干面、三鮮豆皮、武漢湯包、糊湯米粉、安慶牛肉面、老謙記牛肉豆絲等 。我到了武漢，必吃熱干面和三鮮豆皮 。說起熱干面 ， 還有一個小故事，相傳為一李氏小販于上世紀三十年代所創 。當時，李氏主要經營涼粉和湯面，他擔心沒賣完的湯面發餿變質，便撈起晾在案板上 ， 不小心撞倒油壺，他靈機一動，將油與面和在一起晾干，第二天把面條放在鍋里燙熱，拌上佐料，誰知客人吃了贊不絕口 ， 問他這是什么面，他隨口而出“熱干面” 。從此，李氏便經營起熱干面，熱干面漸漸在武漢出了名 。熱干面的傳說，也很能說明武漢人的機智靈活 。

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武漢小吃為什么這么有名？武漢是我國著名的“三大火爐”城市之一，夏天熱浪滾滾 ， 白天呆在家里，傍晚時分便走出家門，要么歇涼聊天，要么邀朋請友吃夜宵，于是，“宵夜”的習俗慢慢形成；而且，武漢地處江漢平原，素有“湖廣熟 ， 天下足”之稱，自古以來經濟發達，人民生活水平較高，大家對飲食也頗有講究；明清時期，三鎮鼎立格局形成 ， 獨特的“碼頭位置”，小吃逐漸商業化，又兼收并蓄，吸納全國各地風味，以至有今天的規模和風格 。

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武漢人崇尚美 ， 又善于創造美，在制作小吃時不僅精工細作，而且還將自己對美的認識融入制作工藝中，使武漢小吃譽滿天下 。小吃在這里不只是填飽肚子的食物，而且是一種文化 。（圖文原創/夏雪）
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