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芹菜餡包子怎么做好吃

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大家都知道芹菜營養豐富，特別適合做餡 。芹菜餡包子要想好吃，除了面要發好外，芹菜要選擇那種細芹菜，不要西芹 ， 還要注意火候 ， 芹菜過火就不好吃了 。
分享一下我的做法～調料，鹽，油，雞精 ， 生抽少許，蔥姜末，花椒粉和胡椒粉 。每一種調料適量 。

芹菜餡包子怎么做好吃

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第一，發面，簡單的分享一下非?？斓陌l面方法 。就是酵母可以多放一些 ， 大約是平時的2倍，酵母用溫水化開，溫水和面 ， 溫度不能太高，酵母的活性會被燙死 。面和好后蓋上蓋子放在一邊 。
第二 ， 做餡，攪好的肉餡先用調料喂上，喂餡很重要，手剁餡更好 。芹菜葉子不用都去掉，去掉老葉子就行，芹菜葉子營養更好 。帶葉子做餡更好吃 。

芹菜餡包子怎么做好吃

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芹菜洗干凈，整棵放到沸水里燙一下 ， 稍微燙一下撈出過涼水，讓芹菜保持碧綠，控凈水分，切成末 。不用太碎 ， 切好的芹菜末水分不用攥太干 。
我感覺芹菜還是這樣處理一下好，第一，整棵焯水，營養流失少 。第二 ， 焯過水的芹菜口感好一些，但注意僅僅是燙一下 。不焯水的芹菜做出來的餡口感有點硬，當然這也要根據個人喜好 。

芹菜餡包子怎么做好吃

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第三，芹菜末放進肉餡里，攪拌均勻 。放置幾分鐘，充分融合 。開始和面 ， 這時候你會發現面已經變蓬松了，鍋燒溫水稍微有點冒氣關火 。包子包好后放在籠屜上入鍋，蓋好蓋子 。大約30分鐘，發現包子二次醒發，就可以開火了，蒸大約15分鐘就好了 。注意火候 ， 過火不好吃 。最好別用太嫩的芹菜 。
這個發面的方法非常好，大家可以試一下，希望對你有幫助 。
芹菜餡的包子做法
主料：芹菜 ， 木耳，海米，雞蛋
調料：十三香 ， 鹽，熟油
1.先用溫酵母水發面，面和的軟一點 ， 包出來的包子口感較好 。
2.芹菜擇好洗凈，木耳用溫水泡發，海米用溫水加一點料酒泡二十分鐘，雞蛋炒散 。
3.將芹菜(可以把切碎的芹菜用鹽腌五分鐘去除多余水份)，木耳，海米切碎.加入雞蛋 ， 鹽，十三香，倒入熟油攪拌均勻即可 。
4.把發好的面拿出來，揉出氣體，切成大小均勻的劑子 ， 搟成面皮就可以包了
【芹菜餡包子怎么做好吃】5.把包好的包子再次醒發20分鐘，放入冷水鍋中，中火蒸 ， 上汽后二十分鐘就整好了，再悶五分鐘出鍋即可 。